Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Saray Helva

Saray Helvası Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu Yemek.com için yazdı.

İzmit denildiğinde pişmaniye ile birlikte ilk akla gelen yiyeceklerden biri olan saray helvasını evde yapmak mümkün. Üç malzemeli bu sade tatlı, ikramlık olarak da iyi bir seçenek. Kalori anlamında hafif olduğunu söyleyemesem de, yerken bir ağırlık hissetmeyeceğinizi garanti edebilirim.

Hazır satılanlardan farklı olarak ev yapımı saray helvasının buzdolabında saklanması gerekiyor. Bu şekilde bir hafta kadar tazeliği bozulmadan muhafaza edilebiliyor.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 6 su bardağı un (200 ml.lik su bardağı)
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 250 gram tereyağı

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Servis kabını yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Saray helvasını mutlaka sıcakken dilimlemelisiniz. Helvayı tepsiye düzgünce yerleştirdikten hemen sonra dilimleyin.Helvayı buzdolabında bekletmeden servis etmeyin. Malzemelerin bütünleşmesi ve tepsiden düzgün biçimde çıkması için en az bir saat buzdolabında bekletmelisiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yapışmaz yayvan bir tencereye unu alın. Kısık ateşte arada bir karıştırarak un kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürecek ve sürekli karıştırdığınız için unun rengi değişmeyecek.

  2. Un kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın ve biraz ılınması için 15 dakika kadar bekletin.

  3. Ilınan kavrulmuş unun üzerine pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Bir kaşıkla kenarlardan içeri doğru karıştırarak, unla şekerin bütünleşmesini sağlayın.

  4. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin, kaynatmayın. Tereyağı erir erimez ocaktan alın.

  5. Eritilmiş tereyağını un-şeker karışımının üzerine ekleyin ve kaşık yardımıyla biraz karıştırdıktan sonra elinizle iyice yoğurun.

  6. 10 adet dilim elde etmek için 30×40 cm. ebatlarında dikdörtgen cam servis kabını zeytinyağı ile yağlayın. Helvayı tepsiye boşaltın. Elinizle sıkıştırarak ve yayarak tepsiye yerleştirin. Yükseklik farkı oluşmamasına dikkat edin.

  7. Helvayı tepsiye yerleştirdikten hemen sonra bıçakla dilimleyin. Kesme işlemini helva sıcakken yapmanız çok önemli, soğuyunca düzgün kesemezsiniz.

  8. Tel süzgeç yardımıyla pudra şekerini helva dilimlerinin üzerine serpiştirin.

  9. Helva oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın. En az bir saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
2 yorum yapılmış
2016-01-11 13:11:06
Bu harika birşey çok teşekkürler
2016-11-09 17:27:11
Teşekkür ederim hem sıcakken hem soğuduktan sonra kestim. Sonuç mu? Her iki şekilde de parça parça dağıldı. Resmini çekip atmak isterdim.