MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yemelik Salep:

Salepli Muhallebi Tarifi

Kim sevmez ki salebi? Atkılar takıldı mı, Kadıköy-Beşiktaş vapurunun diğer adıdır salep. Hem şifalıdır, hem tatlıdır, hem de sıcacık bir evi ve çocukluğu çağrıştırır. Tarçınla da birleşince kokusu metreler öteden sizi çağırır.

Karton kutularda hazırları satıldığından beri eski saygıyı göremez oldu, artık o da hızlı tüketimin yöresel bir kurbanı.

Bu soğuk kış günlerinde salebe olan sevgi ve saygımızın bir göstergesi olarak, salep içmek eylemine yeni bir soluk getirelim dedik: Salep yemek.

Nerede "annemin yaptığı o gerçek salepler" diyorsanız, bir de salepli muhallebiyi deneyin, anneniz bile kıskansın.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1 küçük paket
    krema
    (200ml)
  • 5 su bardağı
    süt
  • 50 gr.
    beyaz kuvertür çikolata
  • 3,5 yemek kaşığı
    pirinç unu
    (3,5 yemek kaşığı)
  • 2 tatlı kaşığı
    toz salep
  • 1/2 su bardağı
    toz şeker
    (1/2 bardak)
  • İsteğe bağlı
    tarçın

Püf Noktası

Topaklanmayı minimuma indirmek için pirinç ununu ve salebi eleyerek eklemenizi tavsiye ederim. Beyaz çikolata eklemek istemezseniz onun yerine şekeri 150 gr olarak kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Spatula veya kaşık yerine bir çırpma teliyle karıştırırsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Nasıl Yapılır?

  1. Süt, krema, pirinç unu, şeker ve salebi tencereye alıp, bir çırpıcı tel yardımıyla kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak 25-30 dk pişirin.

  2. Piştikten sonra eğer toplaklanma varsa sık telli bir süzgeçten geçirin.

  3. Muhallebinizi bir mikser veya çırpıcı yardımıyla düşük devirde 5-6 dk boyunca karıştırarak soğumasına yardımcı olun.

  4. Sürenin sonunda küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyip, 2-3 dakika daha hızlı devirde çırpın.

  5. Muhallebiyi servis kaselerine alın ve tamamen soğumaya bırakın.

  6. Servis öncesi üzerine gönlünüzce tarçın döküp servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Üzerine tarçın ve tarçınlı bisküvi kırıntıları serperek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5744TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?