Yemek.com

Yemelik Salep: Salepli Muhallebi

salepli muhallebi

Kim sevmez ki salebi? Atkılar takıldı mı, Kadıköy-Beşiktaş vapurunun diğer adıdır salep. Hem şifalıdır, hem tatlıdır, hem de sıcacık bir evi ve çocukluğu çağrıştırır. Tarçınla da birleşince kokusu metreler öteden sizi çağırır.

Karton kutularda hazırları satıldığından beri eski saygıyı göremez oldu, artık o da hızlı tüketimin yöresel bir kurbanı.

Bu soğuk kış günlerinde salebe olan sevgi ve saygımızın bir göstergesi olarak, salep içmek eylemine yeni bir soluk getirelim dedik: Salep yemek.

Nerede "annemin yaptığı o gerçek salepler" diyorsanız, bir de salepli muhallebiyi deneyin, anneniz bile kıskansın.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1 küçük paket krema (200ml)
  • 5 su bardağı süt
  • 50 gr. beyaz kuvertür çikolata
  • 3,5 yemek kaşığı pirinç unu (3,5 yemek kaşığı)
  • 2 tatlı kaşığı toz salep
  • 1/2 su bardağı toz şeker (1/2 bardak)
  • İsteğe bağlı tarçın

Püf Noktası

Topaklanmayı minimuma indirmek için pirinç ununu ve salebi eleyerek eklemenizi tavsiye ederim. Beyaz çikolata eklemek istemezseniz onun yerine şekeri 150 gr olarak kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Spatula veya kaşık yerine bir çırpma teliyle karıştırırsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl yapılır?

  1. Süt, krema, pirinç unu, şeker ve salebi tencereye alıp, bir çırpıcı tel yardımıyla kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak 25-30 dk pişirin.

  2. Piştikten sonra eğer toplaklanma varsa sık telli bir süzgeçten geçirin.

  3. Muhallebinizi bir mikser veya çırpıcı yardımıyla düşük devirde 5-6 dk boyunca karıştırarak soğumasına yardımcı olun.

  4. Sürenin sonunda küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyip, 2-3 dakika daha hızlı devirde çırpın.

  5. Muhallebiyi servis kaselerine alın ve tamamen soğumaya bırakın.

  6. Servis öncesi üzerine gönlünüzce tarçın döküp servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Üzerine tarçın ve tarçınlı bisküvi kırıntıları serperek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.