Yemek.com

Yenmez mi Hiç: Kestaneli Tart

Kestaneli Tart Tarifi

Kestaneli tart tarifinde küçük parçalara ayrıldıktan sonra mini mini açılan tart hamurları yerleşiyor kalıplara. Eşit oranda pişmesi ve çok fazla kabarmadan kızarması için fırınlanıyor. Şerbeti süzülen kestane şekerleri, şekersiz çiğ krema ilavesiyle püre haline getirildikten sonra delikli bir kalıp yardımıyla fırından çıkan tart tabanlarının orta kısımlarına sıkılıyor. Arzuya göre üzerlerine çikolatalar yerleştirin. Pudra şekeri ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın. Arzuya göre küçük kestaneli tartlar yerine bir büyük tart hazırlayın, kestane kremasını farklı tatlarla zenginleştirin.

Ev mutfağında kestaneli tart hazırlayanlar yorum ve önerilerini bizlere de yazsınlar.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 2 su bardağı un
  • 100 gram tereyağı
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

  • 300 gram kestane şekeri
  • 1/2 su bardağı şekersiz çiğ krema

Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Üzerinde çatlaklar oluşmaması için tart hamurunu kısa sürede toplayın, çok fazla yoğurmayın.Tart kalıbını yağlamayın, arzuya göre yağlı kağıt kullanın.Hamuru, kullanacağınız tart kalıbının çapından 1-2 cm. büyük olacak şekilde açmaya özen gösterin. Küçük kalıplar kullanabileceğiniz gibi maksimum 22-24 cm. çapında tart kalıbı kullanabilirsiniz.Unun yoğunluğuna göre oranını ½ su bardağı kadar azaltıp, arttırabilirsiniz.Küçük tart kalıpları çapının 8-10 cm. aralığında olmasına dikkat edin, aksi takdirde kişi sayısı azaltın.Kestane şekerlerinin şerbetini süzdürüp kullanın, arzu edenler hazırladıkları kremaya az miktarda pudra şekeri katabilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Elenmiş unu kakao ile karıştırıp derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını açıp oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve suyu ekleyin.

  2. Orta kısmından kenarlara doğru karıştırmaya başladığınız tart hamurunu kıvam alıp toparlanana kadar yoğurun.

  3. Toparlanan hamuru altı eşit parçaya bölüp hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, küçük yuvarlaklar halinde açın.

  4. Hamurları, tart kalıplarına yayın. Kenar kısımlarını hafifçe bastırıp kalıbın şeklini almasını sağlayın. Bir çatal yardımıyla hamurların üzerine küçük delikler açın.

  5. Hamurların eşit oranda pişmesi, kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde yağlı kağıtlar kesin ve hamurların üzerine açın. Orta kısımlarını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi adına nohut, kuru fasulye gibi bakliyatlarla doldurun.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar pişirin.

  7. Fırından çıkardığınız hamurların üzerindeki ağırlık ve yağlı kağıtları alın. Aynı ısı aralığında 5 dakika daha fırınlayıp orta kısımlarının da hafif bir renk almasını sağlayın. Fırından çıkartıp oda ısısında dinlendirin.

  8. Üzeri için; kestane şekeri ve şekersiz çiğ kremayı mutfak robotunda püre haline getirin.

  9. Oda ısısında dinlenen tart hamurları üzerine delikli bir patates ezici ya da özel bir aparat yardımıyla hazırladığınız kremayı sıkın. Üzerlerine pudra şekeri eleyip sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!