Yemek.com

Fırında Üstelik: Bal Kabağı Tatlısı

Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Kışı kış yapan tatlardan bir tanesi bal kabağı. Lezzeti öylesine büyük ki kabak tatlısı denildiğinde bile ağızlar sulanmaya başlar hemen. Sebze olarak kullanılan yeşil kabak değil de anında o anlaşılır, koyulaşan şerbeti üzerine gezdirilip gezdirilip yenir. Tencere sonrası fırında pişirilmeye devam edildiğinde keyfi ve tadı ikiye katlanır. Bal kabağı tatlısı tarifi bilindiği üzere Antalyalılara özgü bir şekilde servis edilecekse; tahin, ceviz içi hatta dondurma eklenir üzerine. Tabak tabak yenilir.

Peki siz nasıl pişirirsiniz kabak tatlısını? Toz şeker ilavesini damak tadınıza göre mi belirlersiniz? Kendi suyunda mı pişirir ekstra su mu eklersiniz? Tarifin altına yorumları bekliyoruz, yapanların ellerine sağlık şimdiden.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram bal kabağı
  • 250 gram toz şeker

Servisi için:

  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1/2 su bardağı tahin

Püf Noktası

Yeşil ve sert kabuklarını aldığınız dilimlenmiş bal kabaklarını, toz şeker ilavesiyle kapağı kapalı tencerede ne kadar uzun süre bekletirseniz o kadar çok su salacaktır. Bu durum kabağın cinsine göre değişiklik gösterebilir, aksi takdirde az miktarda içme suyu eklemeniz önerilir.Fırında da pişecek olan bal kabaklarını tencerede, yüksek ısıda ve uzun süre pişirmemeye dikkat edin. Kullandığınız toz şeker miktarını arzuya göre azaltıp artırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Çekirdekli ve damarlı göbek kısmını aldığınız bal kabağının sert ve yeşil kabuklarını dikkatli bir şekilde kesip dilimleyin.

  2. Dilimlediğiniz bal kabağını geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şeker serpip kapağı kapalı tencerede uzun bir süre (bir gece önceden olabileceği gibi en az 3-4 saat) bekletin.

  3. Suyunu salan bal kabağını ocağa alın. Kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.

  4. Şerbeti koyulaşan ve hafif yumuşayan kabakları fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika daha pişirin.

  5. Fırından çıkardığınız şerbeti yoğun bir kıvam alıp yumuşamış kabakları soğuttuktan sonra servis tabaklarına alın. Tahin ve ince çekilmiş ceviz içi ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2015-12-29 11:20:23
çok iyiymiş :)