Yemek.com

Tane Tane Dökülüyor: Patlıcanlı Bulgur Pilavı

http://yemek.com/tarif/patlicanli-bulgur-pilavi | Patlıcanlı Bulgur Pilavı tarifi

Öyle bulgur pilavı diyip geçmek olmaz. Bulgur pilavı, tane tane olur. Misler gibi kokar. Pirince tüm besleyiciliği ve lezzetiyle kafa tutar. Hele bir de bol salçalı, domatesli olduğunda cacıklar muhteşem ikiliyi oynar, sulu yemekler tamamlanmış hisseder. Turşu da geldi mi, tamamlanır mutluluk tablomuz.

Akşam yemeğine başrolünde bulgur pilavı olacak bir sofra kurun istedik. Halk arasında bilinen adıyla meyane pilavının içine küp küp patlıcanlar ekledik. Kapağını ilk açtığımız andan itibaren evi kokusuyla saracak, tane tane dökülen bir pilav oldu kendileri.

Çıkarın malzemeleri. Ev halkının yüzünü güldürmeye, patlıcanlı bulgur pilavı yapmaya gidiyoruz.

Sevdiklerinizle yiyiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet büyük boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Püf Noktası

Bire iki oranda su kullanın. Bulgurunuzun pilavlık bulgur olmasına dikkat edin, ince bulgur aynı kıvamda olmayacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanınızı küp küp doğrayın. Domateslerinizin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

  2. Biberinizin tohumlu kısımlarını çıkarın. Küçük küçük doğrayın. Sarımsağınızı ezin ve bir köşeye alın.

  3. Patlıcanı alacalı soyun. Küp küp doğrayın ve tuzlu suyun içine koyun. Siyah suyunu bırakmasını sağlayın.

  4. Pilav yapacağınız tencereyi ocağa alın. Zeytinyağını, salçayı ve soğanları ekleyin. Soğanlar hafif kavruluncaya kadar karıştırarak pişirin.

  5. Soğanlar hafif kavrulunca içerisine biberleri ekleyin. Bu şekilde birkaç dakika daha kavurun.

  6. Ardından içerisine domatesleri ilave edin. Kapağını kapatarak domateslerin biraz erimesini sağlayın.

  7. Bu sırada patlıcanlarınızı tuzlu sudan çıkarın. Tuzlu tadını atması için tekrar sudan geçirin. Ardından domateslerin üzerine alıp güzelce karıştırın.

  8. Bulgurunuzu sudan geçirin. Fazla suyu süzülen bulguru tencereye alın. Üzerine suyu ve tüm baharatları ve tuzu ekleyin.

  9. Pilav suyunu çekince altını kapatın ve kapağını hiç açmadan demlemeye bırakın. Pilav demlendikten sonra hafifçe karıştırın ve servis edin.

Servis Önerisi

Pilavı servis ederken üzerine zeytinyağı ve naneyi kızdırarak gezdirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.