MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kolayı Var:

Tepside İçli Köfte Tarifi

Kolayı Var:

Tepside İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, bu coğrafyanın bize bahşettiği mükemmel lezzetlerden birisidir. Yöreden yöreye ufak farklılıklar gösterse de hepsi de aynı derecede zahmetli ve özveri isteyen tariflerdir.

Asıl ait olduğu coğrafyada, kalabalık ailelerin kadınlarının bir araya gelerek doldurdukları köfteler, uzun muhabbetlere tanık olur ve nasıl doldurulduğunu anlamadan bitermiş. Hala komşuluğun baki kaldığı bazı yörelerde, kimin önemli bir misafiri varsa, uzaklardan özlenen birileri gelirse, diğer komşular ona yardıma gider ve içli köfteyi hep birlikte hazırlarlar.

Artık şehirlerde küçülen ailelerde zamansızlaşan bizler, ne yazık ki böyle lezzetleri ancak dışarıda yiyebiliyoruz. Tepside içli köfte tarifi, his olarak size içli köfteyi yaşatmasa da, pratikliği ve lezzetiyle hem sizi hem de yiyenleri tatmin edecek bir lezzet.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı
    köftelik ince bulgur
  • 1/2 su bardağı
    irmik
  • 2 adet küçük boy
    patates
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 2 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı

    İç harçı için:

  • 500 gram
    kıyma
    (orta yağlı)
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağ
  • 2 adet orta boy
    soğan
  • 1 tatlı kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 su bardağı
    antep fıstığı içi

Nasıl Yapılır?

  1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.

  3. Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.

  4. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

  5. Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip  2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

  6. İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesler, bulgurlu karışıma eklemek için soyun.

  7. Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun.

  8. Tereyağ dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.

  9. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.

  10. Pişirme kabınızı hafif yağlayın.

  11. Bulgurlu karışını 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin.

  12. İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin.

  13. Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.

  14. Üzeri kıtırlaşana kadar 30 dakika kadar pişirin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5779TAKİPÇİ
187İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?