MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gerçek El Açması:

Çarşaf Böreği Tarifi

Gerçek El Açması:

Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf böreğini bilmeyen ve duymayan bir insan için ismiyle börek arasında bağlantı kurmak biraz zor. Çarşaf böreği, hazır yufkadan değil ev açması yufkadan, gerçekten elde açılarak inceltilen, çarşafa konulup, yuvarlanarak sarılan bir börek.

İçerisine ne koyduğunuz tamamen sizin kararınız, çiğden veya önceden pişmiş olması da sizin tercihiniz.

Temiz bir masa örtüsü veya bir çarşaf alın, bir de mümkünse becerikli ve elinin ayarı olan bir arkadaşınızı( 2 kişi yapmak çok daha kolay) davet edin.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 6 su bardağı
    un
  • 1 çay
    ılık süt
  • 1/2 paket
    yaş maya
  • 1 çay kaşığı
    şeker
  • 1 su bardağı
    sıvı yağ
  • 2 su bardağı
    su
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı

    İç harcı

  • 4 adet
    patates
  • 200 gram
    kıyma (az yağlı)
  • 2 adet
    soğan
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay bardağı
    kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

Nasıl Yapılır?

  1. Şeker ve mayayı sütün içerisinde çözdürün.

  2. Unu büyük bir kaseye alın ve ortasına bir havuz açın.

  3. Mayalı karışımı havuza dökün, kenarlardaki unlardan alarak havuzu karıştırarak yavaş yavaş kapatın.

  4. Tuzunu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın.

  5. Tezgaha alıp birkaç dakika yoğurduktan sonra dört bezeye bölün, bezelerin üzerine örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

  6. Bu arada patatesleri minik küpler şeklinde kesin ve bir kaba alın. Soğanları yemeklik doğrayın, kıyma ve baharatları da ekledikten sonra harcı karıştırın.

  7. Fırını 200 derecede ısıtın.

  8. Mayalanan hamurları merdane yardımıyla yemek tabağı boyutunda açın ve her açtığınız hamurun altını üstünü iyice yağlayın.

  9. Açtığınız her hamuru teker teker alıp elinizle çeke çeke inceltin. Bu noktada iki kişi olmak işinizi çok kolaylaştıracaktır. Hamuru alttan tutup hafif hafif çekiştirmelisiniz. Yırtıklar oluşabilir, önemli değil.

  10. Yeterince incelip büyüdüğünde, temiz bir masa örtüsü veya çarşafın üzerine yayın ve yine yağlayın.

  11. İç harcı, açılmış hamurun üzerine gelişi güzel serpin

  12. Çarşafın karşılıklı iki kenarından kaldırarak, hamurun sarılmasını sağlayın.

  13. Karşılıklı iki rulo oluşacak. Aynı gül böreği sararmış gibi kendi etrafına dolayın ve yağlanmış tepsiye alın.

  14. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp, tepsiye yerleştirirken bir öncekinin devamı şeklinde dolayın.

  15. Hepsi bittikten sonra çırpılmış yumurta ve erimiş tereyağı karıştırıp böreğin üzerine dökün.

  16. 200 derecede, altı pişip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Üzerine haşhaş tohumları veya susam serpebilirisiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5769TAKİPÇİ
187İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?