Yemek.com

Demek Bu Balıklar Arttı: Palamut Köftesi

Palamut Köftesi Tarifi

Artan balıkların saklanması, tekrar ısıtılması pek istenen öğün önerileri değildir. Masada balığı en çok sevene yalvarır bakışlarla o son balıklar yedirilmeye çalışılır. Fakat bu da yine çok sevdiğimiz bir yöntem değil.

Bütün bu enteresan çözümlere bir dur dedik. Artan balıkları hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Pişirdiğiniz palamutlardan arttı demek... Hiç üzülmeyin çok lezzetli bir çözümümüz var. Yağda nefis bir kızartma ve çıtır çıtır galeta unuyla tarz değişikliğine giden palamutlar ertesi gün de bütün ihtişamıyla masanızda...

Eh hal böyle olunca bize de afiyetler olsun demekten başka söz kalmıyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 4 dilim palamut (pişmiş, derisi ayıklanmış)
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 bağ dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet yumurta (üzeri için)
  • 1 su bardağı galeta unu (üzeri için)
  • 4 su bardağı kızartma yağı
  • 1/2 su bardağı un (üzeri için)

Püf Noktası

Balık köftesi harcını önce una daha sonra yumurta ve galeta ununa bulamak kızarırken, köftelerin dağılmamasına yardımcı olur.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz yuvarladığınız köfteleri hafifçe elinizle bastırarak yağlı kağıt üzerinde fırında 180 derece de de pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pişmiş ve ayıklanmış palamutları bir kaseye alın.

  2. Un, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek, malzemeler birbirine karışıncaya kadar spatula yardımıyla karıştırın. Dereotunu da ilave ederek fazla sulandırmadan elinizle şekil verin.

  3. Kızartma yağını ısınması için ocağa alın.

  4. Yumurta sarılarını çırpın. Elinizle şekil verdiğiniz balıklı harcı önce una, sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın.

  5. İyice kızmış yağda kızartın. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Bol limon ve bol yeşillikle servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)