Yemek.com

Sağlık ve Afiyet: Fırında Levrek

Fırında Levrek Tarifi

Eti yağsız ve çok lezzetli olan levrek balığını afiyetle tüketmek için en uygun dönemlerdeyiz. "Hangi mevsimde hangi balık yenir ve nasıl pişirilir?" için balık infografiğine kısa bir göz atıp tarife geçebilirsiniz.

Fileto levrekleri, sınırlı sayıda malzemeyle fırında kendi haline bırakıp oldukça pratik bir şekilde ve kısa sürede pişiriyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 6 dilim fileto levrek
  • 100 gram arpacık soğan
  • 200 gram cherry domates
  • 2 diş sarımsak
  • 100 gram çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı kapari turşusu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Servisi için:

  • 1/4 demet dereotu

Püf Noktası

Arpacık soğanları kısa bir süre ılık suda beklettikten sonra kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz. Cherry domatesleri bütün olarak kullanın. Fileto balık dilimlerinin kılçıklarının tamamen ayıklanmış olmasına dikkat edin. Bütün halde servis edilebilmeleri için derilerini almayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Sadece derisi üzerinde kalan fileto levrek balıklarının kılçıklarını ayıklayın.

  2. Arpacık soğanları kabuklarını soyduktan sonra bütün halde bırakın. Cherry domateslerin sap kısımlarını ayıklayın.

  3. Sarımsakları incecik dilimleyin, suyunu süzdürdüğünüz kapari turşusunu bütün halde bırakın.

  4. Fileto levrek dilimlerini deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle çeşnilendirin.

  5. Küçük boy bir fırın tepsisine aldığınız balıkların arasına arpacık soğanları ve sarımsak dilimlerini yerleştirin.

  6. Cherry domatesleri, kapari turşusunu ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri üzerlerine serpiştirin.

  7. Son olarak zeytinyağı eklediğiniz fileto levreklerin üzerini yağlı kağıt ya da alüminyum folyoyla kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.

  8. Geniş bir spatula yardımıyla bütün halde servis tabağına aldığınız fileto levrekleri, incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!