Yemek.com

Kırpık Kırpık: Muffin Börek

Muffin Börek Tarifi

Uzun ince şeritler halinde kırpılan hazır yufkalar muffin kalıplarına yerleşiyor. Süt, zeytinyağı, yumurta ve yoğurtla hazırlanan sıvı karışıma tarifte yer alan doğranmış ıspanak, maydanoz ve lor peyniri de katılıyor. İç harcıyla buluşan porsiyonluk börekler, muffin börek tarifi olarak nar gibi kızarmış şekilde karşınıza çıkıyor.

Evet su böreği, evet bir Arnavut böreği oldukça lezzetli ve davetkar olabilir ama muffin börekleri hazırlamak da bir o kadar pratik ve eğlenceli. Bir kere porsiyonları küçük, arzu edilen iç malzemeyle hazırlanabiliyor, yufkaların oldukça ince ve pürüzsüz olması gerekmiyor. Bu kadar kolayken onu hazırlamak, daha ne duruyorsunuz? Sizi mutfağa alalım.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 3 adet hazır yufka

İç harcı için:

  • 200 gram ıspanak
  • 100 gram lor peyniri (ya da az yağlı beyaz peynir)
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Muffin kalıplarını yağlamak için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Böreklerin kalıplarından kolayca ayrılması için ısıya dayanıklı muffin kalıplarını az yağla yağlamayı unutmayın.

Pişirme Önerisi

Ayıklanmış taze ıspanak yaprakları yanı sıra dondurulmuş ıspanak kullanarak da böreği hazırlayabilir, arzu ettiğiniz sebze ve baharatları ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İç harcı için; ayıklanmış ıspanak yapraklarını ince ince doğrayın, arzuya göre körpe sap kısımlarını da kullanın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

  2. Süt, zeytinyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabında çırpın. Tuz ve pul biber ilavesiyle tatlandırın.

  3. Doğranmış ıspanak, maydanoz ve lor peyniri eklediğiniz börek harcını son bir kez karıştırıp bir kenarda bekletin. Göz göz olan muffin kalıplarını yumurta fırçası yardımıyla yağlayın.

  4. Mutfak tezgahına açtığınız her yufkayı dört eşit parçaya bölün. Çeyrek yufka parçalarını mutfak makası yardımıyla ya da elinizle kırpın. Bir çeyrek yufkadan bir adet muffin börek hazırlayacaksınız.

  5. Yufka parçalarını muffin kalıplarına paylaştırın. Orta kısımlarını elinizle hafifçe bastırıp çukur hale getirin. Hazırladığınız iç harcı orta kısımlarına paylaştırın. Arzuya göre üzerlerini az miktarda yufka parçasıyla kapatın.

  6. Muffin börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak, çıtır çıtır sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!