Yemek.com

Yemişlerin Güzeline: İncirli Tart

İncirli Tart Tarifi

Bal tadında mevsimin, bal tadında en güzel meyvelerinden biridir incir. Ancak umutsuzluğa kapılmayın sakın. Bu tarifte dört mevsim kolaylıkla bulabileceğimiz kuru inciri kullanıyor, tartın iç harcını onunla hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurun bir bölümüyle üzerini kapatıp fırınlıyor, dilim dilim afiyetle yiyoruz.

Elmalı turtayı da sonbaharda yersiniz, şimdi zaman incir zamanı.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 175 gram tereyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

İncirli harç için:

  • 400 gram kuru incir
  • 1 su bardağı fındık içi

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Tarifte kullandığınız yumurta ve tereyağ gibi malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla kolaylıkla açılması için buzdolabında 20-30 dakika kadar bekletin.

Nasıl Yapılır?

  1. İncirli iç harcı hazırlamak için; sap kısımlarını kestiğiniz incirleri yumuşaması için 10 dakika kadar ılık suda bekletin. Ortadan ikiye kestiğiniz kuru incirleri mutfak robotuna alın. Fındık içi ilavesiyle püre haline gelene kadar çektirin.

  2. Yumurta ve pudra şekerini derin bir karıştırma kabında karıştırın. Sırasıyla; yoğurt, tereyağ, vanilya özütü, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.

  3. Hazırladığınız hamurun dörtte birini ayırıp derin dondurucuya kaldırın. Geri kalan kısmını unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla 1-2 cm. kalınlığında açın.

  4. Açtığınız hamuru, hafifçe yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisi ya da tart kalıbının tabanına dikkatlice yayın. Bir çatalın uç kısmıyla birkaç yerinde delikler açın. Hazırladığınız incirli karışımı üzerine yayın.

  5. Derin dondurucuda beklettiğiniz hamuru çıkartın. Rendenin kalın tarafını kullanıp incirli iç harç üzerine hamuru rendelemeye başlayın. Üzerlerine hafifçe bastırıp incir püresine yapışmalarını sağlayın.

  6. Üzeri hamur parçalarıyla örtülü incirli tartı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkıp ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip dilimler halinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!