Yemek.com

Alkışlar Hazır Yufkaya: Kolay Mantı

Kolay Mantı Tarifi

Pek çok pratik tarife adını altın harflerle yazdıran hazır yufka sevilmez mi hiç? Neler yapılmaz onunla neler. Bir tarifte tatlı olur, bir tarifte tuzlu olup sofranıza konuk olur. Hazır yufkadan hazırlanan kolay mantı tarifi de hazır yufkanın can verdiği oldukça lezzetli bir mantı türü. Siz onu yalancı mantı ya da sosyete mantısı olarak tanımış olabilirsiniz. Kıymalı iç harçla rulo şeklinde sarılan yufkalar dilimlenip fırında kızarıyor. Yaklaşık 15-20 dakika gibi kısa bir sürede kolay çıtır mantılar hazırlanıyor. Eğer hafif yumuşak ya da soslu bir mantı istiyorsanız onun da kolayı var. Çıtır yufkaların üzerine sıcak et suyu ya da domates sos gezdirip 5 dakika daha fırınladıktan sonra yemeye kıyamayacağınız mini mini kolay mantılarınız hazır oluyor.

Mantı hamuru açamıyorsak ölelim mi? Evde hazır yufka ve bir miktar kıyma varsa bu akşam kolay mantı yapalım bence, ne dersiniz?

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 3 adet hazır yufka
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz

Yoğurt sos için:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Kırmızı biberli yağ için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı nane

Püf Noktası

Rulo şeklinde kesilen mantıları, fırın tepsisine dik ve sıkışık olarak dizmeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Kıyma harcına arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatları katabilirsiniz.Fırından çıkan yufka mantılarını sıcak et ya da tavuk suyuyla ıslatabilir, önceden hazırladığınız domates sos eşliğinde de servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yufkadan hazırlanan kolay mantının iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, arzuya göre rendeleyip suyunu sıkın. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

  2. Doğranmış kuru soğan, maydanoz, orta yağlı kıyma ve tuzu karıştırarak kolay mantı harcını hazırlayın.

  3. İlk hazır yufkayı mutfak tezgahına serin. Kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlayıp yufkaya düzgün bir dikdörtgen formu verin.

  4. Hazırladığınız iç harcı göz kararı üç eşit parçaya bölüp bir ölçüsünü yufkanın geniş kenarına elinizle dağıtın. Rulo şeklinde sarıp iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.

  5. Diğer yufkalara da sırasıyla aynı işlemi uygulayın. Elde ettiğiniz mantıları yağlanmış fırın tepsisine dik bir şekilde, sıkıştırarak dizin. Üzerlerini zeytinyağıyla yağlayın.

  6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.

  7. Yoğurt sos için; bir diş sarımsağı rendeleyip tuzla ovun. Suyunu süzdürdüğünüz koyu kıvamlı yoğurtla çırpın.

  8. Fırından çıkan çıtır mantıları servis tabağına alın, kısa bir süre dinlendirip üzerine yoğurt sos gezdirin.

  9. Kırmızı biberli yağ için; küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp kokusu çıkana kadar tatlı kırmızı toz biber ve nane yakın. Mantıların üzerine ekleyip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3 yorum yapılmış
2016-04-26 15:40:35
1000. Takipçiniz benim. Özel bir tarifi hak ettim mi? :)
2015-09-23 10:56:10
Merhaba tariflerinizi çok beğenerek okuyorum ne kadar sizin için zahmet olsa da resimli olsalar daha faydalı olacağını düşünüyorum.Teşekkür ederim,iyi bayramlar
2015-09-22 23:56:19
harika görünüyorlar en kısa zamanda deneyeceğim