MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yemekyolculuğu'ndan:

Yeşil Soğanlı Çin Gözlemesi Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Çin mutfağının popüler kahvaltılıklarından yeşil soğanlı gözleme, üç malzemeden oluşan sade bir hamurla yapılıyor. Yağlanması ve katlanarak yeniden açılması sayesinde gözlemeye benzeyen katmanlı bir hamur işine dönüşüyor.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 250 gram
    un (200 ml. su bardağı ile 2,5 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 180 ml.
    kaynar su (1 su bardağından iki parmak eksik)
  • 3 yemek kaşığı
    soğuk su (ihtiyaca göre kullanılacak)

    İç malzemesi için:

  • 4 adet
    taze soğan
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Hamur açmak için:

  • 2 yemek kaşığı
    un

    Kızartmak için:

  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Taze soğanların yeşil kısımlarını ince ince doğradıktan sonra kullanın.Soğuk suyu ihtiyaca göre kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru yoğuracağınız kaba un ve tuzu koyup elinizle karıştırın. Sıcak suyu ekleyip tahta bir kaşıkla hamura yedirin.

  2. Hamur bütünleşene kadar kaşıkla soğuk su ekleyin. Bütünleştiği zaman soğuk su eklemeyi bırakın. Hamuru elinizle birkaç dakika yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin.

  3. Tezgahın üzerine biraz un serpip hamuru bıçakla dört parçaya kesin. Her bir parçanın altını ve üstünü unlayarak ince bir daire şeklinde açın.

  4. Açtığınız her bir dairenin üzerine yarım yemek kaşığı zeytinyağını fırçayla sürün. Üzerine bir yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış taze soğan yaprağı serpiştirin.

  5. Hamuru alt kenardan başlayarak sarın ve bir rulo haline getirin. Ruloyu içe doğru kıvırarak kendi etrafında bir daire şekli verin. Her bir parça için bu işlemi tekrarlayın. Hamurları 10 dakika daha dinlendirin.

  6. Unlanmış tezgahta her bir parçayı merdaneyle bir santimetre kalınlığında bir daire şeklinde açın.

  7. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Gözlemeler altın sarısı renk alana kadar her bir tarafını birkaç dakika kızartın. Tavadan aldığınız gözlemeleri kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çektirin. Dört eşit parçaya böldüğünüz gözlemeleri ılık olarak servis yapın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?