MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tatarlar'dan Miras Lezzet:

Peremeç Tarifi

Tatarlar'dan Miras Lezzet:

Peremeç Tarifi

Tatarlar'a ait bu hamur işi, damak tadımıza yüzde yüz uyan nefis bir tarif. Peremeç, bir tür pişi hamuruyla yapılan, çiğ böreğin iç harcına benzer bir kıyma harcıyla hazırlanan kıymalı bir tarif. Kızartırken mayalı hamurun mis kokusu tüm evi sarıyor.

Kızartırken şeklini koruyabilmesi için önce kıymalı olan tarafı kızartıyoruz. Bir püf noktası da verelim: Ortasına bir delik açmak veya kıymayı hamurun üstüne koymadan önce koyacağınız bölümü su ile ıslatmak kıymanın düşmesine engel olacaktır.

Uyaralım, henüz hepsini pişirmeden bitme ihtimaline karşı önlem almanız gerekebilir Üzerine çırpılmış yoğurt ve soya sosu ile servis edilen bu yemeği özel günlerde farklı sofralar hazırlamak istiyorsanız mutlaka tavsiye ediyoruz.

Videoyu aşağıya bırakıyoruz, bu nefis tarif için malzemeler hazırlansın, lezzetli sofralar kurulsun. Afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 15 gram
    yaş maya
  • 1 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 su bardağı
    süt
    (ılık)
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 4 su bardağı
    un
    (kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyebilirsiniz)

    İç Harcı İçin:

  • 400 gram
    dana kıyma
  • 2 adet
    soğan
    (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1 su bardağı
    çırpılmış yoğurt
  • 20 ml.
    soya sosu

Nasıl Yapılır?

  1. Bir yoğurma kabında yaş maya, toz şeker, tereyağı, süt, yumurta ve tuzu malzemeler eriyene kadar iyice karıştırın.

  2. Yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

  3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.

  4. Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.

  5. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp unlu tezgahta yuvarlak şeklinde açın.

  6. Ortasına bir kaşık kıymalı harçtan yayın ve kenarlarını verev şekilde bükerek kapatın.

  7. Kızgın yağda, kıymalı kısım altta olacak şekilde kızartın. Altın sarısı renk aldığında yağını süzdürerek kenara alın.

  8. Servis ederken çırpılmış yoğurt ve soya sosu ile servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Üzerine yoğurt ve soya sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

8992TAKİPÇİ
104İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?