Yemek.com

Bol Malzemeli: Pide Pizza

Pide Pizza Tarifi

Ağızlara layık bol malzemeli pizzamız bu sefer ince tabanlı değil. Onun tabanında mayalı bir pide hamuru yatıyor bu sefer. Isıyla etkileşime geçtiğinde puf gibi kabarıp, pofidik bir kıvam alan pizza hamuru bu yüzden kabına sığmıyor.

Onu pide pizza ile ödüllendirin.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 5 gram instant maya (1/2 paket)
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu

Üzeri için:

  • 8 adet kültür mantarı
  • 1 adet renkli dolmalık biber
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 top suda mozzarella
  • 2 dal taze fesleğen

Püf Noktası

Yoğurma işlemini kısa bir süre sürdürmeye ve mayayı çalışır bir hale getirmeye dikkat edin.Kalıba aldığınız pide hamurunun kenar kısımlarının belirli bir şişlik ve kalınlıkta kalmasına gayret edin.

Pişirme Önerisi

Tarifi arzu ettiğiniz malzemeleri kullanarak zenginleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İnstant mayayı, toz şeker ilavesiyle birlikte ılık sütle karıştırın. Mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.

  2. Azar azar eklediğiniz un ve tuz ilavesiyle hamur karışımını toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

  3. Ayrı ve temiz bir kaba aldığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örttükten sonra mayalanması için oda ısısında 30 dakika bekletin.

  4. Mayalanan hamuru, hafifçe yağlanıp unlanmış fırın tepsisi üzerine alın. Elinizi yağa batırın. Parmak uçlarınız yardımıyla hamuru kalıp boyutunda büyüterek açın. Kenar kısımlarını yüksek, orta kısmını alçak bırakın.

  5. Mozzarella peynirini ince halkalar halinde dilimleyin. Domatesi yarım ay şeklinde, sap kısımlarını alıp üzerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince kesin.

  6. Sarımsakları küçük parçalar halinde kıyın. Renkli dolmalık biberi temizleyip jülyen şeklinde kesin. Taze fesleğen yapraklarını ayıklayın.

  7. Rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine serpiştirin. Mantar dilimlerini dizin. Mozzarella halkalarını hamurun üzerine dizip sarımsak parçaları, renkli biber ve domates dilimleriyle üzerlerini kaplayın.

  8. İç kısmı malzeme dolgulu yuvarlak bir pide formu alan hamuru, fırın tepsisinde 15-20 dakika kadar yeniden mayalanmaya bırakın.

  9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıp kabarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak pide pizzanın üzerine arzuya göre hafifçe su serpip temiz bir bezle sardıktan sonra ilk sıcaklığı gidene kadar bekletin.

  10. Taze fesleğen yapraklarıyla süslediğiniz pizzayı, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!