MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Geleneksel Yolculuk:

Kara Kabaklı Hıtap Tarifi

Kara kabak ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetişen çok besleyici bir meyvedir. Onunla çok güzel kıymalı bir harç hazırladık ve mis gibi hıtaplar yaptık. 'Hıtap' Adıyaman yöresine ait bir nevi gözleme,börek gibi bir hamur işi çeşididir.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2 kg.
    un
  • 1 yemek kaşığı
    tuz
  • 3 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 2 su bardağı
    su
    (miktarı artabilir ya da azalabilir)
  • 1 tatlı kaşığı
    toz maya

    İç harcı için:

  • 1 adet orta boy
    kara kabak
  • 500 gram
    orta yağlı kıyma
  • 2 adet büyük boy
    soğan
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 yemek kaşığı
    pul biber
  • 1/2 su bardağı
    sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    tuz
  • 1/2 demet
    ince kıyılmış maydanoz

Pişirme Önerisi

İç harcını bir gece önceden hazırlayıp dinlenmeye bırakabilirsiniz. Acısını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. İç harcı börek ve poğaça tariflerinizde de kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kara kabağı dilimlere ayırın, soyun ve yıkayın. Küçük küçük doğradıktan sonra derin bir tencerede kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.

  2. Başka bir tencerede 1 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ile kıymayı kavurun. Tereyağı ve sıvı yağı ekleyin.

  3. Ufakça doğradığınız soğanları da ekleyin ve kavurun. Salçaları ve pul biberi ekleyin.

  4. İyice süzülen kabakları da kıymaya ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişen harca maydanozu ekleyin,karıştırın.Soğumaya bırakın.

  5. Hamuru yoğurup, 1 saat dinlenmeye bırakın.

  6. Dinlenen hamurdan yumaklar yapın ve orta büyüklükte açın. Açtığınız hamurun yarısına soğuyan harçtan 2 yemek kaşığı koyun,yarım ay şekli olacak biçimde kapatın,kenarlarını kesin ve düzeltin.

  7. Orta ateşte ısınmış tavada hıtapların her iki tarafını güzelce pişirin. Üzerine tereyağı sürerek servis edin. Afiyet olsun!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Aysima Fındıkoğlu

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
8TAKİPÇİ
7İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?