MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gelsin Kahveler:

Ay Çöreği Tarifi

Gelsin Kahveler:

Ay Çöreği Tarifi

Pastane işi sevilen hamur işlerinin başında gelir ay çöreği. Kakaolu kek kırıntıları, kuru üzüm taneleri, fındık kırıkları, kuru meyve parçaları, tarçın vb. ürünlerden oluşan iç harcı kaplar içini, mis gibi bir koku kaplar mutfağı.

Kahvenin yakın arkadaşıdır ay çöreği.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 50 gram
    tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 3 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 3 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 3 yemek kaşığı
    süt
  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1/2 tatlı kaşığı
    kuru maya
  • 1,5 su bardağı
    un

    İç harcı için:

  • 3 dilim
    kakaolu kek
  • 1 tatlı kaşığı
    kakao
  • 1 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1 adet
    rendelenmiş limon kabuğu
  • 1/2 çay bardağı
    kuru üzüm
  • 1/2 çay bardağı
    ince çekilmiş fındık içi
  • 1/4 çay kaşığı
    tarçın
  • 2 yemek kaşığı
    süt

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı
    pekmez
  • 2 yemek kaşığı
    file antep fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı
    susam

Pişirme Önerisi

Arzuya göre ay çöreği hamuruna mahlep ekleyebilir, hamuru süt yerine oda sıcaklığında su ile mayalayabilirsiniz.Kakaolu iç harcı arta kalan kurabiye kırıntılardan hazırlayabilir, kuru meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru mayayı, oda sıcaklığında sütle küçük bir kapta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için kısa bir süre bekletin.

  2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle krema kıvamını alana kadar karıştırın.

  3. Ayçiçek yağı, yumurta sarısını ve maya karışımını ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Elenmiş unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın. Kıvam alan ve toparlanan hamuru, üzerine temiz bir mutfak bezi kapattıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.

  5. Ay çöreklerinin iç harcı için; evde kalan ya da ayrıca satın aldığınız kakaolu dilim kekleri küçük bir kaba ufalayın.

  6. Sütle ıslattıktan sonra kakao, toz şeker, ince çekilmiş fındık içi, kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçın ilavesiyle karıştırın.

  7. Hazırladığınız çörek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde uzunlamasına açın.

  8. Kakaolu iç harcı elinizle sıkıp orta kısmına uzunlamasına yerleştirin. Hamurun kenar kısımlarını ortaya doğru alıp rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapattıktan sonra kıvırıp ay şeklini verin.

  9. Üzerlerine pekmez ilavesiyle çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatalın arka tarafıyla yol şeklinde desen verin. File Antep fıstığı ve susam serpiştirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp hafif bir şekilde kabarana kadar pişirin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2970TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?