MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yine Yeşillendik:

Ispanaklı Akıtma Tarifi

Yıllardır hazırladığınız akıtmaların, o yöreye göre cizleme ismini alan sıcacık hamur işinin yeşil renkte olduğunu düşünün bir. Doğal yollardan bunu sağlamak için körpe ıspanak yaprakları ve dereotuna ihtiyacınız olacak.

Sonrasında gelsin üzerine yoğurt sos ya da dahil olsun ruloların içine peynir çeşitleri. Söz ıspanaklı akıtmanın.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Krep hamuru için:

  • 2 adet
    yumurta
  • 1 su bardağı
    süt
  • 1 su bardağı
    su
  • 1 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı
    un
  • 300 gram
    ıspanak
  • 1/2 demet
    dereotu
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz

    Krepleri pişirmek için:

  • 1 yemek kaşığı
    sıvı yağ

    Servisi için:

  • 1 su bardağı
    yoğurt

Püf Noktası

Akıtmaları orta ateşte yakmadan, içleri de pişecek şekilde pişirmeye dikkat edin.Akıtmaları dikkatli bir şekilde ters yüz edin. Bunun için geniş bir spatula ya da servis tabağı kullanmayı tercih edin.Kullandığınız ıspanak ve dereotunun körpeliği, hamurun yeşil rengini doğrudan etkilemektedir.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp kuruladığınız ıspanak yapraklarını mutfak robotuna alın. Elinizle koparıp küçük parçalara ayırdığınız dereotunu ekleyin.

  2. Soğuk süt ve su ilavesiyle yeşillikler sıvı haline gelene kadar mutfak robotunda çektirin. Yumurta, tuz ve sıvı yağ ilavesiyle karıştırın. Yeşil renk alan sıvı karışımınız hazır.

  3. Elenmiş unu azar azar ekleyip topaklanmaması için mikser yardımıyla karıştırın.

  4. Yanmaz yapışmaz tabanlı krep tavasını az miktarda sıvı yağ ile yağlayıp fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.

  5. Kızgın tavaya hazırladığınız cıvık kıvamlı hamurdan bir kepçe kadar dökün. Tavayı hızlı hareketlerle sağa sola çevirip hamurun yayılmasını sağlayın.

  6. Geniş bir spatula yardımıyla ters yüz ettiğiniz akıtmaları, orta ateşte göz göz olup hafif bir renk alana kadar pişirin. Hazırladığınız hamur karışımı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  7. Rulo şeklinde sardığınız akıtmaları servis tabaklarına alın. Koyu kıvamlı yoğurdu çırpıp üzerlerine gezdirdikten sonra ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2665TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?