Yemek.com

Parmak Patatese Selamlar: Patates Pancake

Patates Pancake Tarifi

Tarifin ismi sizi korkutmasın ya da bu leziz atıştırmalığın bir hamur işi olduğunu düşündürmesin. O aslında lezzet ve tat olarak rendelenmiş patates kızartması. Pişirme işleminin sonunda aldığı görüntü ona pancake havası verirken onu sınıf arkadaşı patates kızartmalarından bir adım öteye taşıyor. Parmak ya da elma dilim patates kızartması bile onu kıskanıyor, özeniyor.

Bir diliminin servis tabağında yer alan köftelerin yanına yerleştiğini düşünün bir.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kekik
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı köri
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Patatesleri orta ateşte kızartmanız; dış yüzeylerinin renk almasını sağlarken iç kısımlarının da yumuşacık kalmasına sebep olur.Rendelenmiş kaşar peynirini patateslerin orta kısımlarına serpmeye dikkat edin. Aksi halde kenar kısımlardan taşan peynirler patateslerin yanmasına sebep olur.

Pişirme Önerisi

Pancake formunda kızarttığınız patatesleri ısıya dayanıklı yuvarlak kalıplar kullanarak kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patateslerin kabuklarını soyun. Rendenin kalın tarafıyla patatesleri rendeleyin.

  2. Rendelenmiş patatesleri temiz bir tülbente alın. İyice sıkarak suyunu çıkartın. Hatta fazla suyunu aldığınız rendelenmiş patateslerin üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

  3. Tuz, karabiber, kekik ve köri ile harmanlayın. Geniş tabanlı, yanmaz yapışmaz tabanlı bir teflon tavada zeytinyağını kızdırın.

  4. Hazırladığınız patatesli karışımı göz kararı sekiz eşit parçaya bölün. Oranladığınız patateslerin dördünü tavaya alıp üzerlerine bastırarak sıkıştırın.

  5. Rendelenmiş kaşar peynirini kenar kısımlarına gelmeyecek şekilde üzerlerine serpiştirin. Geride kalan oranlanmış patatesleri üzerlerine kapatıp geniş bir spatula yardımıyla bastırın.

  6. Orta ateşte, geniş bir spatula ya da servis tabağı yardımıyla ters yüz ederek altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.

  7. Fazla yağını bırakması için kısa bir süre kağıt havlu serili bir servis tabağında dinlendirip ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!