MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Akşamın Tatlı Kısmı:

Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi

Akşamın Tatlı Kısmı:

Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi

Un ve ekstra yağ içermeyen, şeker oranı az, gerçek vanilyanın tadına tat kattığı hafif bir İtalyan tatlısı panna cotta. Diğer bir deyişle çırpılmış krema.

Tarifte yer alan toz jelatin tatlının kıvamını bağlıyor, arzuya göre yaprak formunda olanları kullanılıyor. Kremadan tadını alan bu tatlı, ipeksi dokusu ve çilek sosuyla kaşık kaşık yeniyor.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 400 ml.
    sıvı krema
  • 2 su bardağı
    süt
  • 1/2 su bardağı
    toz şeker
  • 2 yemek kaşığı
    toz jelatin (1/4 su bardağı soğuk suyla karıştırıl
  • 1 adet
    vanilya çubuğu

    Çilek sosu için:

  • 600 gram
    küçük boy çilek
  • 3 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı
    buğday nişastası

Pişirme Önerisi

Toz jelatin yerine satın aldığınız yaprak jelatinleri, mikrodalga fırında kısa sürede çözdürebilir ve panna cotta yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tatlıya kıvamını verecek olan toz jelatini pürüzsüz bir kıvam alması için; 1/4 su bardağı ölçüsünde soğuk suda karıştırarak eritin.

  2. Krema, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye aktarın. Vanilya çubuğunu keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bıçağın ucu yardımıyla tatlıya asıl aromayı verecek olan kabukların iç kısmını kazıyın.

  3. Çubuk vanilyanın öz kısmını tencereye aktarın. Süt, toz şeker ve vanilya tanecikleriyle karıştırdığınız kremayı, kısık ateşte kaynama derecesine gelene kadar pişirin.

  4. Toz jelatin karışımını tencereye aktarıp kaynatma işlemini kısa bir süre daha devam ettirip ocaktan alın.

  5. Pürüzsüz bir kıvam alması için tatlı karışımını süzgeçten geçirdikten sonra porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Servis kaselerinin üst kısımlarında bir parmak yüksekliğinde boşluk kalmasına dikkat edin.

  6. Uç kısımlarını aldığınız çilekleri bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra ince ince dilimleyin. Toz şeker ilavesiyle küçük bir sos tenceresinde kaynatıp kıvamını elenmiş nişastayla bağlayın.

  7. Servis kaselerinin üzerini hazırladığınız çilek sosuyla kaplayıp oda ısısında beklettikten sonra tatlıları buzdolabına kaldırın. Kıvam alması için 2-3 saat kadar buzdolabında bekleyen tatlıları soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Panna cotta'nın sosunu farklı meyvelerle hazırlayabilir, çilek sosunu püre halinde de hazırlayabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2898TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?