Yemek.com

Fırın Yıllık İzinde: Pişmeyen Cheesecake

http://yemek.com/tarif/pismeyen-cheesecake/ ‎ | Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Toz haline getirildikten sonra oda sıcaklığında bekleyen tereyağıyla hamur haline getirilen yulaflı bisküviler kelepçeli kek kalıbına serildi. Kıvam alması için buzdolabına kaldırıldı. Adı üzerinde peynir ağırlıklı bir krema hazırlandı, frambuaz taneleriyle tatlandı. Taban üzerini köpük köpük kaplayıp soğumaya alındı.

Pişmeyen cheesecake akşam yemeği sonrası tatlı davete böyle böyle hazırlandı.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

Tabanı için:

  • 200 gram yulaflı bisküvi
  • 50 gram tereyağı

Kreması için:

  • 500 gram labne peyniri
  • 200 gram sıvı krema
  • 150 gram pudra şekeri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 200 gram frambuaz
  • 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Servisi için:

  • 200 gram frambuaz ve böğürtlen

Püf Noktası

Pişirme işlemi gerektirmeyen cheesecake’i buzdolabında uzun süre bekletmeniz, kıvam alması ve muntazam bir şekilde dilimlenmesi için önemli.Labne peynirinin suyunu süzdürdükten sonra kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde elinizle kırın. Mutfak robotuna alıp oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile hamur haline gelene kadar karıştırın.

  2. Cheesecake tabanı olarak kullanacağınız bisküvi karışımını, kelepçeli bir tart kalıbına yayın. Üzerini bir spatula ya da ağırlık yardımıyla eşit olarak düzeltin.

  3. Yumurta sarısı ve pudra şekerini ayrı bir kapta mikser yardımıyla hızlıca karıştırın. Rendelenmiş limon kabukları ve limon suyunu ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Sırasıyla labne peyniri ve sıvı krema eklediğiniz karışımı, pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Krema karışımına frambuazları ekleyin.

  5. Kelepçeli kek kalıbı tabanında bulunan bisküvi katı üzerine hazırladığınız kremayı eşit oranda yayın.

  6. Mümkünse bir kapak ya da streç film ile üzerini kapattığınız pişmeyen cheesecake’i buzdolabına kaldırın. 4-6 saat arasında dondurduğunuz tatlıyı dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Cheesecake’i kolayca servis tabağına alabilmek için kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kapladıktan sonra hazırlıklara başlayın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2015-08-03 13:03:55
Cig yumurta salmonella riski tasidigindan artik mayonez bile yapmiyoruz. Tavsiyem yaprak jelatin kullanarak sabitleyin karisimi.
2015-08-07 12:35:42
Yumurtayı benmari usulü pişirerek de kullanabilirsiniz, yaprak jelatin de diğer bir yöntem. Öneriniz için teşekkür ederiz, ellerinize sağlık şimdiden :)
2015-07-27 12:02:51
e bunda yumurta var nasıl yenecek ki çiğ çiğ :S