Yemek.com

Tadına Doyamazsın: Portakallı Revani

Portakallı Revani Tarifi

Revani tatlısının kökeni Osmanlı saray mutfağına kadar dayanır. Rivayete göre Erivan'n fethedimesinin şerefine saray aşçılarının hazırladıkları bir tatlıdır. Adını da Erivan'dan alarak Revani olur.

Türk mutfağındaki diğer şerbetli tatlılardan farklı olarak irmik ve yoğurt içerir.

Revaniyi sevmeyenler genelde yumurta koktuğundan şikayet ederler. Portakallı revani tarifi, portakalın misler gibi aromasıyla bezenmiş, baskın turunçgil kokusuyla da yumurta kokusunu bastırmış lezzetli bir tatlı.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1/3 su bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Şerbeti için.

  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker

Püf Noktası

Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Yumurtayı iyice kabartın ve diğer malzemeleri eklerken söndürmemeye özen gösterin.
Şerbeti kekin üzerine dökmeden önce şerbetin soğuk, kekin sıcak olduğundan emin olun.
Portakal suyunu taze sıkılmış kullanın.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Fırını önceden 170 derecede ısıtın.

  2. Yumurta ve toz şekeri derin bir kaseye alın. Yüksek devirde karışım kabarana ve homojen bir hal alana dek mikserle çırpın.

  3. Yumurtalar istenilen kıvama geldikten sonra yoğurt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin.

  4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ayrı bir kaba alın. İrmik ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin ve havalandırarak birbirlerine karışmalarını sağlayın.

  5. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ama çok karıştırmayın. Unların gözden kaybolacağı kadar karıştırmanız yeterli.

  6. Orta boy bir fırın kabını hafif yağlayın. İçerisine revani karışımını dökün ve önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

  7. Bu arada şerbet malzemelerini bir tencereye alın. Yüksek ateşte karıştıra karıştıra pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıkırdamaya alın. 10 dakika da bu şekilde pişsin. Sonra soğuması için kenara alın.

  8. Pişen revani kekini fırından çıkarın. Tamamen soğuyan şerbeti, sıcak kekin üzerine, her yerine eşit miktarda dökün.

  9. Şerbeti tamamen çekip soğuyunca dilimleyip servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.