Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

Yoğurtlu bulgur köftesi tarifi için önce ince bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Ardından kabı kapatın ve bulgunun 5 dakika boyunca şişmesine izin verin.

Ayrı bir kaba irmiği alın. İçine yumurtayı kırın ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Salça, tuz, karabiber, kimyon ve unu da ekleyip karışımı homojen hale getirin.

Şişen bulguru bu karışıma ilave edin ve iyice yoğurun.

Ellerinizi arada bir ıslatarak küçük köfteler yapın ve bu köfteleri un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Tüm köfteler hazırlandığında, tepsiyi sallayarak köftelerin üzerine unun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.

Geniş bir tencereye bol su ve bir tutam tuz ekleyin, kaynamaya bırakın. Su kaynadığında köfteleri içine atın ve ara sıra karıştırarak pişirin.

Sos için geniş bir tavada veya sos tenceresinde zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. İnce doğranmış yarım soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Salçaları da ekleyip karıştırın.

Kaynayan köftelerin suyundan bir miktar ekleyin. Baharatları da ekledikten sonra biraz daha pişirip altını kapatın.

Bulgur köfteleri piştikçe suyun üstüne çıkacaklardır. Pişen köfteleri bir kevgirle alın ve hazırlanan sosa bulayın. Bir dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra servis tabağına alın.

Bulgur köftelerinin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin, toz biberle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!