Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi
Yumuşacık kıvamda, lokum gibi kuzu ciğerleri tavada sebzelerle soteliyoruz. Ortaya nefis bir ciğer tarifi çıkıyor. Yumuşacık olmasını sağlayan püf noktası öncelikle ciğeri suda kavurmak. Bu yöntemle asla yağlı olmuyor ve pamuk gibi ciğerler sofranızda yerini alıyor.
Yanına ciğerin olmazsa olmazı sumaklı soğan salatasını da hazır edin. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kapya biber (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/3 demet maydanoz (kıyılmış)
Sumaklı Soğan İçin:
- 1 adet soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı sumak
- 1/3 demet kıyılmış maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kuzu Ciğer Kavurma Tarifinin Püf Noktası
Ciğerleri zarını bıçakla temizleyin ve orta büyüklükte doğrayın.
Nasıl Yapılır?
Soğuk suyu tavaya alın.
Zarı temizlenmiş ve küp küp doğranmış ciğerleri tavaya alın. Suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
Yemeklik doğranmış kapya biber, soğan ve yeşil biberi ekleyin. Tereyağı ve sıvı yağı da ekleyip sotelemeye devam edin.
Baharatlarını ilave edin. Tüm malzemeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.
1-2 dakika daha soteleyip ocaktan alın.
Sumaklı soğan için ay şeklinde doğranmış soğanları tuz ile ovun ve sumak ile kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Tabağa sumaklı soğanları yayın. Üzerine kuzu ciğer kavurmayı ekleyip servis edin. Afiyet olsun!
Kuzu Ciğer Kavurma Tarifinin Servis Önerisi
Sumaklı soğan eşliğinde servis edebilirsiniz.