Kemik Suyu Tarifi
Çorbalara, pilavlara, sulu yemeklere lezzet ve aroma katacak, sevdiklerinize ise şifa kaynağı olacak leziz bir tarifimiz var! Kemik suyu tarifini hazırlaması uzun sürse de piştikten sonra pek çok yemeğinize girerek lezzeti artıracak.
Ayrıca, kısık ateşte piştikten sonra suyu süzgeçten geçirip, bardaklara doldurarak -18 de dondurabilir ve yemeğe başlamadan önce çıkartıp, eriterek yemeklerde kullanabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
8 saat
Kemik Suyu Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Dana kemiklerinizi kasabıza düdüklü tencerenize sığacak şekilde kırdırın ve kemiklerin bol ilikli olmasını isteyin.
Geniş bir kap içerisine, kemiklerinizin üzerini geçecek şekilde su doldurun, bekleme suyuna bir çay bardağı sirkenizi de ekleyip 1 saat kadar suda kalmalarını sağlayın.
Kemikleri süzerek düdüklü ya da geniş bir tencerenize alarak kaynatmaya başlayın. Geniş olmasına özellikle dikkat edin hafif köpürmeler olacaktır. Köpürdükçe kevgir yardımı ile temizleyin.
Su kaynamaya başlayınca en kısık ateşe alıp en az 8 saat olmak üzere kaynatmalısınız. Dilerseniz 10-12 saate kadar kaynatabilirsiniz.
Sürenin sonunda kemik suyunuz koyulaşıp jel kıvamını alacaktır. Ocaktan aldığınız suyu karton bardaklara ya da başka kaplara alarak oda ısısında soğuduktan sonra buzluğunuzda dondurabilirsiniz.
Ya da hemen yemek, çorba, pilavlarınızda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.