Islak Kek Tarifi
Islak kekin birçok çeşidi var, biraz brownie'yi andırır biraz da damla çikolatalı kakaolu keki. Ama ıslak kek tarifinde onu diğerlerinden özel kılan farklılıklar vardır. Islak ıslak servis edilen, ağızda eriyen, en sevilen kek tariflerinden biridir o.
Bu halini ise muhteşem sosuna borçludur. Nefis kakaonun, süt ve şeker ile birleşiminden oluşan ıslak kek sosuna bitter çikolata ekleyerek farklı bir boyuta geçmesini sağladık diyebiliriz.
Kekin üzerine döküldüğü andan itibaren içine işlemeye başlar ve işte o andan itibaren ortaya karşı konulamaz bir lezzet çıkar!
Bu tarifimizi bir top dondurma ile deneyin, sonra bize teşekkür edin. Buyrun mutfağa, şimdiden afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (200 g)
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 su bardağı ayçiçek yağı (200 ml)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un (200 g)
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (tepsiyi yağlamak için)
Sosu İçin:
- 3 su bardağı süt (600 ml)
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (100 ml)
- 3/4 su bardağı toz şeker (150 g)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 gram bitter çikolata
Nasıl Yapılır?
Yumurtalar ve toz şekeri, derin bir karıştırma kabında bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
Süt ve ayçiçek yağını ekleyerek çırpmaya devam edin.
Kalan kek harcına, elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu ekledikten sonra spatula ile karıştırma işlemini sürdürün.
Kek kalıbını ayçiçek yağı ile güzelce ile yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını içine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız ayarlı fırının orta rafında 30-35 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Kek pişerken sosu hazırlayın. Tüm sos malzemelerini bir tencereye alın ve soğukken karıştırın, sonrasında ocağa alın bir taşım kaynatın. Sosun 1/3'ünü ayırıp içine bitter çikolatayı ilave edin, karıştırın.
Pişen keki fırından alın ve 10 dakika ilk sıcaklığını atması için bekletin. Süre dolunca dilediğiniz boyutta dilimleyin ve çatal ile dilimlerin üzerinde delikler açın.
Önce bitter çikolatasız sosu her tarafına eşit gelecek şekilde dökün ve yarım saat sosu çekmesi için bekletin. Daha sonra bitter çikolatalı sosu dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar keki dinlendirin.
Nefis ıslak kek hazır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Islak Kek Tarifi Püf Noktaları
Islak kek yaparken yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Kek hamuruna eklediğiniz malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Fırını önceden ısıtmak ve pişirme süresine dikkat etmek de önemlidir. Kekin üzerini çatalla delmek, sosun keke daha iyi işlemesini sağlayacaktır.
Kekin Islak Olması İçin Ne Yapmalı?
Kekin ıslak olması için pişirdikten sonra üzerine dökeceğiniz sosun kıvamı önemlidir. Kek sıcakken sosu yavaşça üzerine dökün ve sosun her yerine eşit dağılmasını sağlayın. Ayrıca sosun kek tarafından tamamen emilmesini bekleyin.
Kekin Yumuşaklığı İçin Süt mü Kullanılmalı Yoğurt mu?
Kekin yumuşaklığı için genellikle süt kullanılır. Süt, keke daha hafif ve nemli bir doku kazandırır. Yoğurt kullanmak da mümkündür, fakat yoğurt daha yoğun bir kıvam verebilir.
Islak Kekin Sosu Nasıl Olmalı?
Islak kekin sosu, genellikle süt, şeker, kakao, sıvı yağ ve bitter çikolata karışımından yapılır.
Islak Kek Sosunu Neden Çekmez?
Islak kek sosunu çekmiyorsa, sosun kıvamı çok yoğun olabilir veya kekin yüzeyi sosu emmek için yeterince delikli olmayabilir. Kekin üzerine çatal veya kürdan ile delikler açarak sosun daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca sosun sıcaklığına dikkat edin, çok sıcak veya soğuk olmamalıdır.
Islak Kek Kaç Kalori?
Islak kekin kalorisi, kullanılan malzemelere göre değişir. Ortalama bir porsiyon ıslak kek (100 gram) yaklaşık 250-300 kalori içerir.
Farklı Islak Kek Tarifleri
Klasik kakaolu ıslak kek dışında, portakallı, elmalı, kahveli veya hindistancevizli ıslak kek tariflerini deneyebilirsiniz.