Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çanakkale Mutfağından:

Çırpma Tarifi

Doğanın bize armağanı olan nefis kök sebzelerden ıspanak, çırpma tarifinin de kahramanı. 

Ispanak, ıspanaklı böreğinden ıspanaklı yumurtasına, salatasından yemeğine kadar birbirinden enfes tariflerin de ana malzemesi. Bugün ondan Çanakkale yöresinde çokça sevilen ve yapımının kolaylığıyla herkesin yapabileceği çırpma tarifini hazırlıyoruz. Orijinaline bağlı kalınarak yapılan bu enfes tarifi mutlaka deneyin. 

Sebze Tarifleri , Çalkama, Selanik Böreği , Fırında Kabak Mücver , Mücver Tarifleri
Alara Yeğen
EDİTÖR
Yemek.com / Yemek İçeriği Üreticisi
KALORİ:1 kişi için:514/kcal

1 kişi için;

  • Toplam protein: Yaklaşık 10.3 gram
  • Toplam karbonhidrat: Yaklaşık 65.3 gram
  • Toplam yağ: Yaklaşık 23.9 gram
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Çırpma için:

  • 350-400 gram ıspanak
  • 1-2 dal taze soğan
  • 500 gram un
  • 500 ml. su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı

Çırpmanın üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çırpma Tarifinin Püf Noktası

Hamuru tepsiye yayarken, alt ve üst tabakanın eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Bu, her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlar.

Nasıl Yapılır?

  1. Çırpma için ıspanağı yıkayıp temizleyin ve ince ince kıyın. Bir süzgeçte kuruyana kadar bekletin.

  2. Taze soğanı da ince kıyın ve kuruyan ıspanaklarla karıştırın. Ayrı bir yerde un ve suyu boza kıvamına gelene kadar çırpın. Kıvam alınca içerisine tuz ekleyin.

  3. Yuvarlak geniş bir tepsiyi yağlayın, içerisine boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlasını ilave edip yayın.

  4. Üzerine ıspanaklı karışımın tamamını eşit kalınlıkta olacak şekilde ilave edin.Harcın üzerine de ıspanak ve soğanları tam olarak kapatmayacak şekilde boza kıvamındaki hamurun kalanını yayın.

  5. Eğer çok kıvamlıysa biraz daha su ekleyerek akışkan hale getirebilirsiniz.

  6. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın, hamurun üzerine sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

  7. Çırpmayı biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip servise sunun. Afiyet olsun!

Çırpma Pişirme Önerisi

Pişme süresi tamamen fırının özelliklerine bağlıdır. Böreğinizi düzenli aralıklarla kontrol edin ve gerektiğinde pişirme süresini ayarlayın.

Çırpma Tarifinin Servis Önerisi

Servis sırasında yanında taze bir yeşillik salatası veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Tatlı mı Tatlı: Sabuniye Helvası
Geleneksel Tat: Topalak Çorbası
Karadeniz Esintisi: Fasulye Turşusu Diblesi