Yemek.com

Detoks Niyetine: Sebzeli Bulgur Pilavı

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Kebap ve et yemeklerinin tamamlayıcısı bulgur pilavını bir parça mevsim sebzeleriyle harmanlayıp, daha zengin ve sağlıklı hale getirdik. Pirinç pilavı yerine tercihini her zaman bulgurdan yana kullananlar, kıymetinizi biliyoruz.

Bulgur pilavı tarifinde görmek istediğiniz tüm sebzelere sakınmadan yer verebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 4 adet kurutulmuş domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı nane

Pişirme Önerisi

Pilavı, et ya da sebze suyuyla da hazırlayabilirsiniz.Aromalı tatlardan hoşlanıyorsanız pilava kereviz sapı, çok ince doğranmış lahana, arzuya göre haşlanmış mısır ve 1/2 çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Sebzeli bulgur pilavını hazırlamak için; ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberler ve kırmızı dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.

  2. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu uzun ince şeritler halinde kestikten sonra biberlerle uyumlu olacak şekilde kesin. Kurutulmuş domatesleri minik küpler halinde kesin.

  3. Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. İlk olarak küp şeklinde doğranmış havuçları pilav tenceresine aktarın. Hafif bir renk alana kadar 2-3 dakika soteleyin.

  4. Kuru soğan ve kurutulmuş domates parçalarını katıp, soteleme işlemini orta ateşte sürdürün. Yumuşak bir yapıda olduğu için son olarak renkli biberleri ekleyin ve tüm sebzeleri bir arada soteleyin.

  5. Bol suda yıkadığınız pilavlık iri bulguru, suyunu süzdürdükten sonra pilav tenceresine aktarın. Domates salçası, tuz, karabiber ve naneyi ilave ettikten sonra tüm malzemeyi 3 dakika kadar kavurun.

  6. Sıcak tavuk suyunu eklediğiniz sebzeli bulgur pilavını, kısık ateşte 12-14 dakika pişirin. Bulgurlar suyunu çekince pilavı karıştırmadan üzerine bir kağıt havlu kapatın.

  7. Tane tane olması ve dinlenmesi için 10 dakika kadar beklettiğiniz pilavı, bir kalıp ya da kase yardımıyla şekil vererek servis tabağına çıkartın. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3 yorum yapılmış
2014-12-02 16:20:24
oleeey sonunda :)