Yemek.com

Tek Tek Dökülsün Kaşıktan: Mantarlı Bulgur Pilavı

Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilavının bir üst modeli, bir kat daha lezzetlisi mantarlı bulgur pilavı tarifi. Adını tarifte yer alan kültür mantarlarından alıyor elbette ama mantar çeşidinin bir önemi yok. Mantar yalnız kalır mı? Elbette kalmaz. Yanına kuru soğan, havuç, taze soğan ve kurutulmuş domatesi alır. Arzu ettiğiniz mantar çeşidini kullanarak bu sıcacık tavuk suyuyla hazırlanan bulgur pilavını pişirebilirsiniz. Sevdiğiniz bir ana yemek yanına yakışacak bulgur pilavını dumanı üzerinde hayal etsenize bir.

Sıcak tavuk suyu yerine et ya da sebze kullanabilir, pilavlık bulgurla birlikte tel şehriye de kavurabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 10 adet kültür mantarı
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 4 dal taze soğan
  • 4 adet kurutulmuş domates
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 dal taze kekik (arzuya göre)

Pişirme Önerisi

Sıcak tavuk suyu yerine sebze ya da et suyu kullanarak da mantarlı bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz.Taze kültür mantarı yerine konserve mantar kullanarak da bulgur pilavını hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Mantarlı bulgur pilavını hazırlamak için; üzerlerini nemli bir bezle silip sap kısımlarını kestiğiniz kültür mantarlarını dört eşit parçaya bölün.

  2. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu uzun ince şeritler halinde kestikten sonra küçük küpler halinde kesin, arzuya göre rendeleyin. Taze soğanları incecik kıyıp kurutulmuş domatesleri minik küpler halinde kesin.

  3. Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. İlk olarak küp şeklinde doğranmış havuçları pilav tenceresine aktarın. Hafif bir renk alana kadar 2-3 dakika soteleyin.

  4. Kuru soğan, mantar ve kurutulmuş domates parçalarını katıp, soteleme işlemini orta ateşte sürdürün. Yumuşak bir yapıda olduğu için son olarak taze soğanları ekleyin ve tüm sebzeleri bir arada soteleyin.

  5. Bol suda yıkadığınız pilavlık iri bulguru, suyunu süzdükten sonra pilav tenceresine alın. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra tüm malzemeyi 3 dakika kadar kavurun.

  6. Sıcak tavuk suyunu eklediğiniz mantarlı bulgur pilavını, kısık ateşte 12-14 dakika pişirin. Bulgurlar suyunu çekince pilavı karıştırmadan üzerine bir kağıt havlu kapatın.

  7. Tane tane olması ve dinlenmesi için 10 dakika kadar beklettiğiniz pilavı, bir kalıp ya da kase yardımıyla şekil vererek servis tabağına çıkartın. Arzuya göre taze kekik parçalarıyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!