MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yemekyolculuğu'ndan:

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Glutensiz beslenme akımının yaygınlaşmasıyla birlikte adını duyurmaya başlayan karabuğday aslında tahıl değil, kuzukulağı ailesine mensup bir bitki. Bizde yeni yeni tanınmaya başlayan bu bitki; Doğu Avrupa, Kuzey ve Doğu Asya mutfağında bilinen bir tür.

Karabuğday, glütensiz oluşunun yanı sıra düşük kalorisi ve kan şekerini dengeleyici özellikleri nedeniyle sağlıklı beslenme alanında tercih edilen bir bitki. Karabuğday pilavı da onunla hazırlayabileceğiniz başlıca tarifler arasında yer alıyor.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 200 gram
    karabuğday (yaklaşık 2 su bardağı)
  • 250 gram
    kültür mantarı
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 3 diş
    sarımsak
  • 2,5 su bardağı
    tavuk suyu (500 ml.)
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber

Püf Noktası

Bu tarifte tavuk suyu yerine et ve sebze suyu veya normal su kullanabilirsiniz. Normal su kullanırsanız sıvı yağ miktarını biraz artırabilir veya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.Karabuğday pilavını arzu ettiğiniz farklı mantar türleriyle hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yapışmaz bir tavayı yağ koymadan iyice ısıtın. Isınan tavaya karabuğdayı koyun ve 2-3 dakika aralarda karıştırarak kavurun. Tavanın altını kapatın.

  2. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlediğiniz mantarları tencereye koyup bıraktıkları suyu çekene kadar arada karıştırarak soteleyin. Sotelenen mantarları bir tabağa alın.

  3. Ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın, ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı orta ateşte kavurun. Soğan kavrulduktan sonra tavada beklettiğiniz karabuğdayı ve tavuk suyunu tencereye aktarın.

  4. Tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

  5. Suyunu çektikten sonra ocağı kapattığınız pilav tenceresine mantarları ekleyin ve karıştırın.

  6. Arzuya göre üzerine kekik, biberiye gibi taze baharatlar veya rendelenmiş limon kabuğu serperek servis yapın.

Servis Önerisi

Servis sırasında pilavın üzerine zeytinyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu ekleyebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yemek Yolculuğu

134TAKİPÇİ
80İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?