Yemek.com

Karamelize Soğan Aşkına: Mercimekli Pilav

Mercimekli Pilav Tarifi

Eğer bir evde haftada en az iki kez pilav pişmiyorsa bizden söylemesi yok yazılırsınız. Hal böyle olunca pilav çeşitlendikçe çeşitleniyor. Et, tavuk veya bakliyat yemeklerinin yanına çok yakışan pilav artık yavaş yavaş ana yemek kategorisinde boy gösteriyor.

Mercimeği ve karamelize soğanı yanına çekerek kendini bir anda zirveye taşıyor. Adeta güçlerini birleştirip masadaki diğer yemeklere taş çıkarıyorlar. Yanında ana yemeğe ihtiyaç duymadan şöyle güzel bir cacıkla veya mevsimin gözdesi zeytinyağlılarla keyifle servis edebilirsiniz.

Eh siz de bu tarifi denemek için kendinize bahane üretmeyin ve bu lezzet bombardımanına kendinizi ve ev halkını hazırlayın.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

Pilav İçin:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 adet kesme şeker
  • 1-2 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

Mercimekli Karamelize Soğan İçin:

  • 2 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Pirinçleri sıcak su ile ıslatmak içerdiği nişasta sebebiyle pilav yaparken lapa olmasını engeller.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz iyice haşlayıp süzdüğünüz mercimeklerle pirinçleri birlikte haşlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pilavın Hazırlanışı: Tereyağı ve zeytinyağını pilavı pişireceğiniz tencerede eritin ve pirinç tanelerini kavurun.

  2. Suyu kaynatın, ve kavrulan pirinç tanelerine yavaş yavaş ilave edin. Kesme şeker, tuz ve limon suyunu ekleyin bir kez karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  3. Suyunu çektikten sonra demlenmesi için tencerenin üzerine kağıt havlu örterek kapağını kapatın.

  4. Mercimekli Karamelize Soğan Hazırlamak İçin: Mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.

  5. Haşlanan mercimeklerin suyunu iyice süzün.

  6. Soğanları iri iri doğrayarak hazırlayın. Soğanları pişireceğiniz tavayı yağlayıp soğanları ilave edin. Üzerine esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte sık sık karıştırarak karamelize edin.

  7. Karamelize soğanların üzerine mercimekleri ilave edin ve sotelemeye devam edin. Tuz ilave edip aromalandırın.

  8. Pilavı servis ederken bir kaşık mercimek ve soğanlı karışımdan ilave edinin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

Servis Önerisi

İri kıyılmış maydanoz ile pilavınızı renklendirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)