Yemek.com

Haftanın Şıkı: Kule Köfte

Kule Köfte Tarifi

Tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve sütün lezzetini verdiği kumpir formatında hazırlanmış patates üzerinde iki farklı boyda duran kızarmış köfte... Koyu domates sos eşliğinde sunulan enfes bir köfte tarifi kule köfte.

Kuleyi yıkmadan lezzetin tadına varmak altın kural.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Köftesi için:

  • 50 gram dana kıyması
  • 50 gram kuzu kıyması
  • 1/2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Patatesi için:

  • 1 adet büyük boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 20 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için:

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Sosu için:

  • 1 adet orta boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/4 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patatesin üzerini fırçaladıktan sonra alüminyum folyoyla sarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

  2. Karıştırma kabına kuzu ve dana kıymasını alın. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi kattıktan sonra köfteyi yoğurun. Kıyma harcından biri büyük biri küçük olmak üzere iki adet köfte hazırlayın.

  3. Sos tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Rendelenmiş domates, sarımsak, biber ve domates salçalarını ekleyip karıştırın. Son olarak üzüm sirkesi kattığınız sosu, kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın.

  4. Fırından çıkardığınız patatesi, geniş bir tabağa alın. Bıçak yardımı ile üstünü kesin. Kaşık yardımıyla dış kabuğuna zarar vermeden içini çıkarıp bir tabağa aktarın. Tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

  5. Püre haline gelen patatesi, içini çıkardığınız patatese yeniden yerleştirip şekil verin.

  6. Köfteleri kızartmak için kullanacağınız ayçiçek yağını tavaya alıp kızdırdıktan sonra hazırladığınız köfteleri kızartın.

  7. Bütün patatesin üzerine kaşık yardımı ile biraz sos ekleyin. Üstüne kızarmış büyük köfte, tekrar sos, ardından kızarmış küçük köfte ve son olarak kulenin en üstene yeniden domates sosu ekleyip sıcak şekilde servis edin.

Servis Önerisi

Düz bir tabakta servis yapabileceğiniz gibi kumpir formatında da servis edebilirsiniz. Patatesi bekletmeden servis edin, tadına varın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!