MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Efkarı Kendinden:

Köfte Şiş Tarifi

Yanağımı köfteye dayar uyurum. Evde köfte yapılacaksa bir gün önceden haber verilsin isterim. Köfte varsa akşam yemeğinde öğlen yemeğinin kıymeti olmasın isterim. Hatta bir gün önceden yoğurulup bir gün dinlendirilsin isterim ki, ben dolabı açıktıkça içinde durduğu kap beni mutlu etsin, sonra ben her o kabı gördüğümde içinde köfte var zannedeyim sonra içinden sebze yemeği çıkıversin ve bütün ertesi gün yeme planım o anda değişiversin.

Bu yazdıklarımdan çok uzak şeyler düşünenler var mıdır bilmiyorum, belki ben denk gelmemişimdir. Ama evde köfte varsa bayramdır, bunu bilir bunu söylerim. Hele o çocukken tazecik ekmeğin arasına sıkıştırılan köfteleri düşünmek, efkar bastırır.

Köfte sonradan sevilmez sebzeler gibi. Ya vardır ya yok. İstediğin kadar çeşitlendirirsin, isimlendirmelere doyamazsın. Anne köftesi olur tükürük köftesi, yöreye bağdaştırırsın İzmir köfte olur, uğruna kilometrelerce yol katettirir.

Hal böyleyken evde pratik ama değişik köfte tarifi yazmak deneyimlemek farz oldu, efkarı kendinden şiş köfteyle size ev konforunda ocakbaşı havası yaşatalım istedik.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    dana kıyma
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay bardağı
    süt
  • 1/2 çay bardağı
    su
  • 1 çay kaşığı
    karbonat
  • 1/2 demet
    dereotu
  • 1/2 demet
    maydanoz
  • 2 dilim
    ekmek içi
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 adet
    kırmızı soğan
    (köfteleri şişe dizerken aralara konulacak.)

Püf Noktası

Fırında pişeceği için dilerseniz yağlı kıyma kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Soğanları kalın doğramanız pişerken kaybolmalarını önleyecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Kıymayı geniş bir kabın içine alın, ekmek içini kıymaya ekleyip iyice yoğurun.

  2. Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu sıkıp kıymanın üzerine ekleyin.

  3. Sarımsakları da havanda ezerek karışıma ekleyin, kalan diğer malzemelerle beraber harmanlayın.

  4. Streç filme alıp dolapta 30 dakika dinlendirin.

  5. Dinlendikten sonra, kayısı büyüklüğünde toplar hazırlayın.

  6. Kırmızı soğanları halka halka çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

  7. Şişlere köfte,soğan olacak şekilde dizin. İçerisinde yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine dizin.

  8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Dilerseniz elma dilim patates veya pilavla servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
21003TAKİPÇİ
11İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?