MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Piraye Taş Plak Meyhanesi'nden:

Kiremitte Midilli Köfte Tarifi

Anne köftesi lezzetinde bir ana yemek Midilli köfte. Sotelenmiş kuru soğan ve renkli biberlerden oluşan sebze yatağında ve kiremitte sıcak sıcak servis ediliyor. Üzerine son anda eklenen rendelenmiş kaşar peyniri, tarife ayrı bir güzellik katıyor.

Tadına doyamadığımız meze ve başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Piraye Restaurant tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan güzellikleri sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Köftesi için:

  • 1 kilogram
    orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet
    yumurta
  • 1/2 adet
    bayat ekmek içi
  • 1 adet
    büyük boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı
    kekik
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 demet
    maydanoz

    Sebze karışımı için:

  • 2 adet
    orta boy kuru soğan
  • 2 adet
    orta boy yeşil dolmalık biber
  • 2 adet
    orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 3 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı
    soya sosu
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz

    Üzeri için:

  • 100 gram
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 adet
    orta boy yeşil sivri biber
  • 1 adet
    orta boy domates

Püf Noktası

Köfte harcında orta yağlı dana kıyması kullanmaya dikkat edin.

Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz baharatları köfte harcına katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Köfteleri hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bayat ekmek içini avuç içinizde ufalayın. Tek tek ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kesin.

  2. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Yumurta, ufalanmış bayat ekmek içi, rendelenmiş kuru soğan, kekik, kimyon, karabiber, tuz incecik kıyılmış maydanoz yaprakları kattığınız köfte harcını özleşene kadar yoğurun.

  3. Kıvam alan köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar aldıktan sonra avuç içinizde şekil verin. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirin.

  4. Kiremitte yerini alacak sebze karışımını hazırlamak için; kuru soğanları piyazlık şeklinde doğrayın.

  5. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri ince uzun şeritler halinde kesin.

  6. Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız kuru soğanları hafif bir renk alana kadar yüksek ateşte soteleyin.

  7. Renkli biberleri ekledikten sonra soteleme işlemini sürdürün. Biberlerin tamamen ölmemesi önemli.

  8. Soya sosu ve arzuya göre çok az miktarda tuz kattığınız sotelenmiş sebzeleri, önceden ısıtılmış ısıya dayanıklı kiremit kaba yerleştirin.

  9. Köfteleri, aynı tavada arkalı önlü ters çevirerek arzu ettiğiniz pişme derecesine göre pişirin. Dört eşit parçaya böldüğünüz domates ve ortadan ikiye kestiğiniz yeşil sivri biberleri, köftelerle birlikte kızartın.

  10. Kiremitte yer alan sebze yatağına kızarmış köfteleri yerleştirin. Köftelerin aralarına pişirdiğiniz domates ve biberleri alın.

  11. Rendelenmiş kaşar peyniri kattıktan sonra peynirler eriyene kadar fırınladığınız midilli köfteleri, sıcak olarak bekletmeden servis edin.

Servis Önerisi

Kiremitte sebzeli köfteleri, peynir ilave etmeden de pişirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2765TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?