MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Her Daim Baş Tacı:

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

Büyük, küçük herkesin tabak tabak yediği lezzetlerden biridir terbiyeli ekşili köfte. Sevmeyeni neredeyse bir elin parmağını geçmeyecek kadar azdır. Böylesine sevilen bir yemeğin inceliklerini paylaşmamak olmaz dedik, hemen kollarımızı sıvadık.

Önce kıyma baharatlarla karışır, güzelce yoğrulur. Sonra sahneye tüm güzellikleri ile sebzeler gelir. İçine terbiyesi azar azar eklenir, kesilmemesine özen gösterilir. Sonrası buram buram gelenek, sonrası tabak tabak mutluluk...

Bir dilim ekmek daha uzatır mısınız oradan?

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 350 gram
    orta yağlı dana kıyma
  • 2 adet orta boy
    patates
  • 2 adet orta boy
    havuç
  • 7 adet
    arpacık soğan
  • 1 diş
    sarımsak
  • 4 adet
    kereviz yaprağı
  • 3 su bardağı
    su
  • 2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 tatlı kaşığı
    kuru nane
  • 2 çay kaşığı
    tuz
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Terbiyesi için:

  • 1,5 su bardağı
    yoğurt
  • 1 yemek kaşığı
    un
  • 1/2 adet
    limonun suyu

Püf Noktası

Terbiyeyi hazırlarken pişmekte olan yemeğin suyundan mutlaka ilave ederek terbiyeyi ılıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yemeğe azar azar ilave edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Genişçe bir kaba kıymayı, tuz, karabiber, nane, kimyon, pul biber ve sarımsağı alarak yoğurmaya başlayın.

  2. Yoğurduğunuz kıymayı dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Parçaları elinizde yuvarlayarak köfte formuna getirin. Daha sonra hafif unladığınız bir tepsiye alın.

  3. Havuç ve patatesleri soyun, küp küp doğrayın. Tencerenizin içerisine zeytinyağını ekleyin ve havuçları ilave edin. Hafifçe soteleyin.

  4. Daha sonra arpacık soğanları ve patatesleri ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Sebzelerin üzerine suyu ilave edin.

  5. Sebzeleriniz hafif yumuşamaya başladığında unlanmış köftelerinizi azar azar ekleyin. Pişmesi için tencerenizin kapağını kapatın.

  6. Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve unu bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. İçerisine yarım limonun suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.

  7. Pişmekte olan yemeğin suyundan terbiyenize bir miktar ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm alan karışımı kesilmemesine özen göstererek yavaş yavaş pişen köfte ve sebzelerin içine dökün. Bu sırada karıştırmaya devam edin.

  8. Terbiye, yemeğinizle birleşinceye kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Pişen yemeğinizi servis tabaklarına alarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Servis Önerisi

Üzerini maydanoz ya da kereviz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
30848TAKİPÇİ
342İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?