Yemek.com

Çöp Şişe Rakip: Şiş Köfte

Şiş Köfte Tarifi

Çeşitli baharatlar ilavesiyle az yağlı kıymadan hazırlanan misket köfteler tahta şişlere geçiriliyor, fırında kendi yağında kızarıyor. Arzuya göre şiş köfte yanına baharatlı fırın patates yakışıyor hatta ikisi aynı tepside kardeş kardeş pişiyor.

Alırım bir şiş.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 600 gram kıyma (az yağlı)
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Şiş köfteleri fırın yerine mangalda pişirmeyi tercih edecekseniz orta yağlı kıyma kullanın.Fırında pişen şiş köfteleri aralarda ters yüz etmeyi unutmayın.

Pişirme Önerisi

Galeta unu yerine ufalanmış bayat ekmek içi kullanmayı tercih edebilir, arzu ettiğiniz baharatları köfte harcına ekleyebilirsiniz.Küçük parçalara böldüğünüz köfte harcını, tahta şişlere bastırarak yassı şeklinde de geçirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru soğan ve sarımsağı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince ince kesin.

  2. Az yağlı dana kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan ve sarımsağı ekleyin.

  3. Yumurta, galeta unu, incecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, yenibahar ve karabiberi ekleyin.

  4. Tüm malzemeyi tamamen özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte karışımını kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında kısa bir süre bekletin.

  5. Dinlenen köfte harcından su ya da sıvı yağa batırdığınız elinizle minik parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.

  6. Hazırladığınız köfteleri tek kullanımlık tahta şişlere geçirin. Arzuya göre aralara biber ve domates dilimleri yerleştirin.

  7. Fırın tepsisine serilmiş yağlı kağıt üzerine yerleştirdiğiniz şiş köfteleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında tamamen kızarana kadar pişirin.

  8. Arzuya göre baharatlı fırın patates eşliğinde sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!