Yemek.com

Mantının Gezgin Hali: Domates Soslu Ravioli

Domates Soslu Ravioli Tarifi

Mantının yerine herhangi bir şey koymamız imkansız biliyoruz, o sebeple kıymalısını yapıp hiç mantımızın kulaklarını çınlatmıyoruz, o yüreğimizin çok başka bir yerinde.

Ricotta peyniri ile pek sevdiğimiz ravioli, bu sefer bizden bir peynirle iç harçla şenlensin istedik ve loru seçtik. Aslında Ricotta ve lor birbirlerinin lezzet ikizleri, eh hal böyle olunca çok yakıştı ravioliye. Ayrıca hamurunu da kendiniz yapacağınız için emin olun günün yıldızı siz olacaksınız. Makarna makinem yok diye pek dert etmenize gerek yok bizler, hamur açmayı iyi bilen bir toplumuz ve incecik hamurumuzu oklava ile açıveririz.

Hadi ne duruyorsunuz var mısınız bir Akdeniz kıyıları turu atmaya.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

8 dakika

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 300 gram un
  • 3 adet yumurta
  • 30 gram sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Harç İçin:

  • 250 gram lor peyniri (veya ricotta peyniri)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı krema

Domates Sos İçin:

  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Püf Noktası

Kullanacağınız unu sertlik oranı yüksek un tercih ederseniz hamurunuzun direnci o derece güçlü olur.

Makarna makineniz yoksa, oklava yardımıyla hamurunuzu inceltebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz haşlamak yerine kızartarak daha farklı bir tarife yelken açabilrisiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Makarna Hamurunun Hazırlanışı: Unu geniş bir kaba eleyip, diğer malzemeleri ilave edin.

  2. Hamuru homojenize oluncaya kadar yoğurun.

  3. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında dinlenmeye bırakın.

  4. İç Harcının Hazırlanışı: Lor ve ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde kaşık yardımı ile karıştırın.

  5. Krema ve diğer malzemeleri ekleyip, karıştırmaya devam edin. Sıkma torbasına alın ve ağzını genişçe kesin.

  6. Hamur dinlendikten sonra dolaptan çıkarın ve bezeler halinde makarna makinesinde inceltin.

  7. Sıkma torbasına doldurduğunuz iç harcı aralıklar bırakarak sıkın. Diğer bezeyi tam bu katmanın üzerine serin ve pizza dilimleyicisi veya şekilli kesici yardımı ile eş boylarda kareler elde edin.

  8. Unladığınız tepsinin üzerinde dolapta 15-20 dakika bekletin.

  9. Domates Sosun Hazırlanışı: Domatesleri rendeleyin ve salçayı ilave edip kaynayıncaya kadar pişirin.

  10. Beş su bardağı suyu derin bir tencereye koyun. Kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.

  11. Bu arada 1 yemek kaşığı domates salçasını da kaynayan suya ilave edin.

  12. En son makarnaları ilave edip 7-8 dakika haşlayın.

  13. Kaynayan domates sosun içerisine ilave edin ve dilediğiniz gibi servis edin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Üzerine bol bol maydanoz ilave edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)