Yemek.com

Midelere Şenlik: Fırında Kaşarlı Patlıcan

Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi

Yazın en güzel yemeği, havuzdan denizden koşa koşa gelip kızartmalara gömülmek değil mi sizce de? Patlıcan, biber, kabak, havuç... Nefis...

Sıcağı pek güzel olurken, soğumuş halini de bayıl bayıla yeriz, domates sos ve sarımsak ekledik mi işte sana misler gibi bir öğün. İstedik ki klasikleşmiş bu yaz yemeğini biraz değiştirip masanın ortasından alıp, ana yemek tabaklarını şereflendirelim. Öğlen kızarmış patlıcanlara, akşam kaşarla lezzetlendi ve domates sos ile akşam haline büründü. Fırının o mükemmel kurtarıcılığı ile çabucak bir akşam yemeğini hazırlayıp, yine herkesi kendimize hayran bırakalım.

Yaşasın yaz geceleri, yaşasın patlıcanın her hali ve yaşasın hiç bir zaman vazgeçemeyeceğimiz kızartmalar...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 8 adet patlıcan
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 demet maydanoz

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Püf Noktası

Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra kararmaması için tuzlu suda bekletebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fansız ayarda pişirmeniz, patlıcan ve kaşarların kurumasını önler.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kızartma tenceresine 3 parmak kızartma yağı koyun.

  2. Patlıcanların kabuklarını çizgi çizgi soyun ve yatay olarak dört eş parçaya bölün.

  3. Kaşar peynirini patlıcanların kalınlığında kesin.

  4. Patlıcanları kızartın ve fazla yağlarını havlu peçete yardımı ile süzdürün.

  5. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın.

  6. Domateslerin kabuklarını soyup, soyduğunuz domatesleri rendeleyin.

  7. Bir tavada domatesleri, halka halka doğradığınız sarımsaklarla beraber pişirin.

  8. Sos kaynamaya başladığında baharatları ekleyin ve altını kapatın.

  9. Fırın tepsisine kızarmış patlıcanlarınızı yan yana dizin ve üzerine kaşar peynirlerini koyun, kat kat bu işlemi tekrarlayın.

  10. Son patlıcan katını koyduktan sonra pişirdiğiniz domates sosunu kaşıkla patlıcanların ortasına dökün.

  11. Fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.

  12. Kaşarlar eriyince çıkarıp maydanoz ve rendelenmiş kaşarla süsleyerek servis edin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pişen yemeğinizin üzerine iri çekilmiş karabiber eklerseniz lezzeti arttırırsınız.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)