MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tabaklarda Son Moda:

Patlıcan Kuleleri Tarifi

Patlıcan mevsimi kapıda. Yaz patlıcanlarıyla, kızartmadan imam bayıldıya kadar onlarca leziz yemek bizleri bekliyor.

Mutfakta neredeyse her şeyle uyum sağlayan kullanışlı sebze patlıcanla yapılabilecek o kadar çok farklı ve lezzetli tarif üretebilirsiniz ki buna siz bile şaşırırsınız.

Patlıcan kuleleri, yaz domatesi, sarımsak, fesleğen ve mozzarella'nın mükemmel uyumundan ortaya çıkan, hem sık hem iştah açan bir tarif.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    patlıcan
  • 4 adet
    domates
  • 3 diş
    sarımsak
  • 2 yemek kaşığı
    domates püresi
  • 12 dilim
    mozzarella peyniri
  • 2 yemek kaşığı
    rendelenmiş mozzarella peyniri
  • 1 adet
    defne yaprağı
  • 15-20 yaprak
    taze fesleğen
  • 1 çay kaşığı
    beyaz biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay bardağı
    kızartmalık yağ

Pişirme Önerisi

Patlıcanları fazla kızartmayın ki parçalanmasınlar.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları iyice yıkayıp kabuğunu soymadan, ne çok ince ne de kalın olacak şekilde, yuvarlak yuvarlak dilimleyin.

  2. Kızartma yağını kızdırın ve patlıcan dilimlerini çok yumuşatmadan kızartın. Kızaran patlıcanların yağını, havlu ağıt üzerinde çektirin.

  3. Domatesleri mümkün olduğunca ufak doğrayın, birkaç yaprak fesleğeni ayırıp gerisini ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.

  4. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin.

  5. Domatesler yumuşamaya başlayınca ezdiğiniz sarımsakları ve defne yaprağını da koyup tıkırdamaya alın.

  6. Eğer patates eziciniz varsa domatesleri de onunla ezerek daha hızlı bir şekilde sos haline gelmelerini sağlayabilirsiniz.

  7. Domatesler iyice yumuşayıp sos haline gelince domates püresi, biber ve tuzu da ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

  8. Ocaktan almadan hemen önce kıydığınız fesleğenleri de ekleyip, defne yaprağını çıkarıp, ocaktan alın.

  9. Bir fırın kabına yağlı kağıt serip üzerine 1 dilim kızarmış patlıcan, onun üzerine 1 dilim mozzarella, onun üzerine domates sosu ve sonra tekrar patlıcan dilimi olmak suretiyle 3 kat yapın. Son patlıcan diliminin üzerine tekrar domates sos ve rende mozzarella ekleyin. 4 adet bu şekilde kule hazırlayın.

  10. Bütün kuleler bitince, peynir eriyene üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirin.

Servis Önerisi

Servis ederken taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5757TAKİPÇİ
190İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?