MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Roka Pera'dan:

Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması Tarifi

Sıcak suda, kısa sürede haşlanan pazı yapraklarının sert ve damarlı kısımları tek tek alınır. Sarma harcı için zeytinyağında kuru soğanlar sotelenir. Önceden haşlanmış aşurelik buğday, lor peyniri, taze yeşillik ve baharatlar bu lezzete katılır. Dizi dizi sarıldıktan sonra tencereye serilir, için için pişip servis öncesinde domates sosu ve yoğurt ile buluşur.

Yemek.com özel çekiminde tadına baktığımız buğdaylı, lorlu pazı sarması tarifini evinizde kolaylıkla hazırlayabilir,  ana yemek keyfinizi tamamlayacak diğer Roka Pera tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1 bağ
    pazı yaprağı
  • 1 su bardağı
    haşlanmış buğday
  • 100 gram
    lor peyniri
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 1/4 demet
    reyhan
  • 1/4 demet
    dereotu
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1/4 su bardağı
    zeytinyağı
  • 1 su bardağı
    sıcak su
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Domates sosu için:

  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 2 adet
    büyük boy rendelenmiş domates
  • 2 diş
    sarımsak
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı
    yoğurt

Püf Noktası

Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletip haşladıktan sonra kullanmaya dikkat edin.

Pişirme Önerisi

Sarma harcına arzu ettiğiniz yeşillikleri ekleyebilir, sarmaları bulgur ile de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pazı yapraklarını sıcak suda, kısa sürede haşlayıp sert sap kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla alın. İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayıklanmış dereotu, maydanoz ve reyhan yapraklarını incecik kıyın.

  2. Zeytinyağının yarısını tavada kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Önceden haşlanmış aşurelik buğday, lor peyniri ve ince kıyılmış yeşilliklerle harmanlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

  3. Sert kısımları alınmış pazı yapraklarına hazırladığınız iç harçtan birer yemek kaşığı kadar ilave edip tek tek sarın. Hazırladığınız pazı sarmalarını tencereye tek tek dizin. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su, kalan zeytinyağı ve tuz ilave edip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pişirin.

  4. Domates sosu için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Zeytinyağını tavada kızdırıp doğranmış soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.

  5. Kısık ateşte pişip kıvam alan pazı sarmalarını servis tabaklarına alın. Üzerlerine hazırladığınız domates sostan gezdirip arzuya göre yoğurt eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2588TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?