Yemek.com

Haftanın Filmine Yakışır: Karamelli Patlamış Mısır

Karamelli Patlamış Mısır Tarifi

Hafta sonu film keyfine şıklık katacak bir atıştırmalık karamelli patlamış mısır tarifi... Cin mısırı diye de bilinen mısır taneleri, derin bir tencerede kızdırılan ayçiçek yağında sallana sallana kızartılıyor. Tuz ilave edilmiyor. Bu işlem için arzuya göre tuzsuz ve yağsız pişirme yapan elektrikli makineler tercih ediliyor. Pıt pıt, birer ikişer patlayan mısırlar derin bir kaseye alınıyor. Ayrı bir yerde ve kısık ateşte toz şeker karamelize ediliyor. Şekersiz çiğ krema ilavesiyle parlaklık ve lezzet kazanıyor. İkisi bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir atıştırmalık çıkıyor.

En sevdiğiniz filmi seçin, toplayın tüm aile fertlerini bir araya. Çıtırdatıyoruz bu akşam.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Patlamış mısırlar için:

  • 1/2 su bardağı mısır (cin mısırı)
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Karamel karışımı için:

  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1/4 su bardağı su
  • 2 damla limon suyu
  • 75 ml. şekersiz çiğ krema

Püf Noktası

Mısırların taze ve kuru olmasına özen gösterin.Karamel hazırlığında toz şekeri yakmadan kahverengi bir renk alana kadar pişirmeye özen gösterin. Erimeye başlayan toz şekeri karıştırmayın, kabın kenarlarına bulaştırmayın.Krema eklediğiniz zaman erimiş toz şeker köpürmeye başlayacaktır, oldukça sıcak olan karamelin ocak ve elinize yapışmamasına dikkat edin. Bu nedenle derin ve çelik bir sos kabı kullanın.Karameli kapağı kapalı cam bir kavanozda 10-15 gün süresince buzdolabında rahatlıkla muhafaza edebilir, diğer tariflerinizde de gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Cin mısırlarını yağsız ve tuzsuz olarak patlamış mısır makinesinde patlattıktan sonra da karamel harcıyla harmanlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ayçiçek yağını derin ve ince tabanlı bir tencerede kızdırın. Cin mısırlarını tencereye aktarın. Kapağını kapattığınız tencereyi aralarda sallayarak mısırları patlatın.

  2. Patlayan mısırları derin bir karıştırma kabına alın. Kenarda, köşede kalan patlamayan ve yanık mısır tanelerini tek tek ayıklayın.

  3. Patlamış mısırların üzerini süsleyecek karameli hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu sos tenceresine alın.

  4. Sos kabını aralarda sallayarak karıştırıp eriyen toz şekerin kısık ateşte karamelize olmasını sağlayın.

  5. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırın.

  6. Kısık ateşte 2 dakika kadar pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın. Bir tepsiye serdiğiniz yağlı kağıt ya da derin bir kaseye aldığınız patlamış mısırların üzerine gezdirip harmanladıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Patlamış mısırları çıtırlığını koruması adına taze taze tüketin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!