MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hamura Yer Yok:

Patlıcan Tabanlı Pizza Tarifi

Hamura Yer Yok:

Patlıcan Tabanlı Pizza Tarifi

O mayalı pizza hamurundan eser yok burada. Patlıcan tabanlı pizza tarifi bu adı üzerinde. Sarımsaklı, biberiyeli bir domates sos hazırlanıyor evvela. Tüm malzemeler önceden hazırlanıp dilimleniyor. Halka halka dilimlenen patlıcanlar, tek tek fırın tepsisine seriliyor. Zeytinyağı sürülüp tuz ve kekik ekildikten sonra fırında pişiyor. Derin yağda kızarmıyor, közlenmiyor.

Sonrasında domates sosla birleşip bir tık daha pişen patlıcanlar, rendelenmiş peynire kavuşuyor. Sosis ve yeşil biber dilimleri katılıyor onlara. Yeniden fırınlanıp kendine geliyor patlıcanlar, tatlarına doyum olmuyor. Sosis, rendelenmiş kaşar peyniri, dolmalık yeşil biber kullansak da biz siz arzu ettiğiniz şarküteri ürünlerini kullanıp yazabilirsiniz bizlere.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    bostan patlıcanı
    (orta veya büyük boy)
  • 1 adet
    orta boy dolmalık yeşil biber
  • 4 adet
    sosis
  • 1 su bardağı
    rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre mozzarella)
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı
    kekik

    Domates sosu için:

  • 2 adet
    orta boy domates (etli ve sulu)
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı
    biber salçası
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı
    üzüm sirkesi
  • 1 çay kaşığı
    toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1 dal
    biberiye

Püf Noktası

Patlıcanları, kabuklarını soymadan kullanın. Önceden dilimlediğiniz takdirde kararmaması için tuzlu suda bekletin.Domates sosunu tarif öncesinde hazırlayın, arzu ettiğiniz şarküteri ürünlerine yer verin.

Nasıl Yapılır?

  1. Uç kısımlarını kestiğiniz patlıcanları halka halka dilimleyin. Fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp tuz ve kekik serpiştirin. 200 derece fırında, hafif bir renk alana kadar fırınlayın.

  2. Domates sos için; ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakların bir adetini küçük parçalar halinde doğrayın, bir adetini bütün olarak bırakın.

  3. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Bütün halde bıraktığınız sarımsakları kızgın yağda 1 dakika kadar çevirip aroması yağa geçtiğinde kenara alın.

  4. Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Doğranmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün. Arzuya göre bir miktar sıcak suyla kıvamını açın. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze biberiye ile çeşnilendirin.

  5. Son olarak üzüm sirkesi ekleyip 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın. Sap kısmını kesip çekirdeklerini çıkardığınız orta boy dolmalık yeşil biberleri halka halka doğrayın. Sosisleri ince ince dilimleyin.

  6. Fırından çıkardığınız patlıcan dilimleri üzerine hazırladığınız domates sostan sürüp kısa bir süre daha fırınlayın.

  7. Rendelenmiş kaşar peyniri, yeşil biber halkaları ve dilimlenmiş sosis yerleştirdikten sonra peynir eriyip kızarana kadar fırında pişirme işlemini sürdürün.

  8. Arzuya göre üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz patlıcan tabanlı pizzaları, küçük bir atıştırmalık ya da ara sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2968TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?