MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kuru Fasulyenin Kuzeni:

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Zeytinyağlıların sofrayı zengin göstereni, ilk akla geleni, tazesini alıp, derin dondurucuda itinayla muhafaza edileni; uzun lafın kısası zeytinyağlı barbunya tarifimiz sofralarınıza konuk oluyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram
    taze barbunya
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 adet
    orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 adet
    havuç
  • 5 diş
    sarımsak
  • 2 su bardağı
    sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Servisi için:

  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1/2 adet
    limon

Püf Noktası

Zeytinyağlı yemekleri pişirirken 1 adet kesme şeker ilave ederseniz yemeğinizin tadı daha lezzetli olacaktır.

Pişirme Önerisi

Barbunyayı düdüklü tencerede haşlamadan da pişirebilirsiniz. Dilerseniz bir adet bütün soğanı pişirirken ilave edip piştikten sonra çıkartarak sadece soğan aromasını katabilirsiniz. Eğer bu işlemi tercih ederseniz soğanları önceden kavurmanıza gerek kalmaz.

Nasıl Yapılır?

  1. Taze barbunyaları tek tek ayıklayın. Bol suda duruladıktan sonra kara suyunu bırakmaları için üzerlerini geçecek kadar su ilavesi ile orta ateşte 15 dakika kadar haşlayın.

  2. Kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu, halka halka dilimleyin.

  3. Haşladığınız barbunyaların suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.

  4. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteleyin.

  5. Havuç dilimlerini ekleyip, soteleme işlemini sürdürün. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

  6. Sıcak suyu, tuz ve toz şekeri tencereye aktarın. Salçalı su kaynadıktan sonra haşlanmış barbunyayı katın.

  7. Barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika, orta ateşte pişirme işlemini sürdürün.

  8. Pişen zeytinyağlı barbunyayı, cam bir servis kabına alın. Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsledikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Zeytinyağını pişirme işleminden sonra barbunya ılıkken çiğden de ilave edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Su Irmak

Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
346TAKİPÇİ
155İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?