Tuzda Kereviz Mezesi Tarifi
Farklı bir meze tarifi arayanlar buraya! Tuzda pişen kerevizler ile nefis bir meze hazırlıyoruz. Tam mevsiminde taze kerevizler ile bu lezzeti deneyenler bayılacak!
Videolu anlatımında hazırladığımız özel tuz katmanının inceliklerini anlatıyoruz. Haydi mutfağa girelim, tuzda kereviz mezesi yapıyoruz...
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 1 adet orta boy kereviz (500 gram)
Kaplaması İçin:
- 500 gram tuz
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru biberiye
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 3 adet yumurta beyazı
Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- 1 avuç dereotu
- 1/2 adet portakal kabuğu rendesi
- 1/2 adet portakalın suyu
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Servis İçin:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş file badem
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kaplama için önce kuru malzemeleri bir kapta karıştırın ve yumurta beyazlarını ekleyip hamur gibi toplanana kadar yoğurun.
Kerevizin dışını fırçalayarak yıkayın ve hem altını hem de üstünü hafif düzleşecek kadar kesin. Bu işlem esnasında çok derin kesmemeniz önemli.
Orta boy bir tepsinin içine bir parça tuzlu harçtan koyup kerevizi ortasına yerleştirin ve hiç boşluk kalmayacak şekilde tuz harcını etrafına kaplayın. Kerevizi 180-200 derecelik sıcak fırında 45 dakika pişirin.
Fırından çıkan kerevizi tuz kabuğunu kırarak dikkatlice çıkartın, dışını bıçakla soyun ve elma dilim şeklinde kesin.
Ufak bir kasede sos malzemelerini karıştırıp servis tabağına alın.
Kerevizleri sosun üstüne yerleştirin, üstlerine zeytinyağı gezdirip file badem de serperek servis edin. Afiyet olsun.