Kuru soğanlara aroma vermesi için arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatları ekleyebilirsiniz. Tereyağı yerine arzuya göre zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Garnitür de Olur Ondan:
Karamelize Soğan Tarifi
Soğan çorbasından ev yapımı hamburgere kadar farklı et ve tavuk yemeklerin tadına tat katan karamelize soğan tarifi... Siz onu yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanlarla hazırladınız bugüne kadar, belki de gözünüz korktu dışarıda bayıla bayıla yediğiniz soğanın hafif tatlı bu formunu mutfağınıza sokmadınız.
Arzuya göre kuru baharatlar, çok az miktarda şeker, şarap ya da sirke yardımıyla kısık ateşte pişirerek de hazırlayabilirsiniz. Bırakın renk alsın soğanlar, hafif karamelize olsun ve çıkarsınlar içlerindeki şekeri dışarı... Başlı başına bile yiyebilirsiniz onu, afiyet olsun!
Soğan Nasıl Karamelize Edilir?, Karamelize Soğan Mezesi, Soğan Nasıl Doğranır?, Tuzlu Atıştırmalıklar, Soğan Türleri, Soğan Halkası
KALORİ:1 porsiyon için153/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Karamelize Soğan Tarifinin Püf Noktası
Soğanın içinde bulunan şekerin açığa çıkması ve karamelize olmalarını sağlamak için kavurma işlemini düşük ısıda başlatıp sonrasında ısıyı artırarak uzun sürede pişirerek hiçbir şeker ya da nar ekşisi ilave etmeden de yapabilirsiniz. Nar ekşisi yerine 1 yemek kaşığı esmer şeker ya da toz şeker ile de yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ortadan ikiye kesin ve ay şeklinde doğrayıp tavaya alın.
Kuru soğanların üzerine tereyağı ve tuzu ekleyip kısık ateşte sotelemeye başlayın. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
Kuru soğanları hafif karamelize olup renk alana kadar yanmamalarına dikkat ederek 15 dakika kadar soteleyin. Ardından 2 su bardağı suyu azar azar ilave edin.
Sotelemeye devam edin.
Nar ekşisini ekleyin.
Son olarak kıvamına göre 1/2 su bardağı suyu da ilave edin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Karamelize olduğunda ve renk aldığında hazır olacak.
Karamelize soğanları et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz gibi ev yapımı burger gibi farklı tariflerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!