Mardin'in Meşhur Haşlanmış İçli Köftesi:

İkbebet Tarifi

Name: İkbebet
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

23 Eylül 2024

"Kızarmış mı, yoksa haşlanmış içli köfte mi?" ikilemini sonsuza kadar bitirecek lezzette özel bir Mardin tarifi geliyor: İkbebet tarifi. Afiyet olsun!

İçli Köftenin Püf Noktaları, Yöresel Köfte Tarifleri, İçli Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?, İçli Köftenin Yanına Ne Gider?, Ekonomik İrmikli Köfte Tarifleri, Bulgurlu Köfte Tarifleri

Devamını Oku

Çigdem Esastürk

EDİTÖR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Dış Harç için:

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su Yoğurmak için

İç Harç için:

250 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar

Nasıl Yapılır?

Soğanı yemeklik doğrayıp tavada soteleyin.
Kıymayı ekleyip sotelemeye devam edin. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Bulgur ve irmiği bir kaba alın. Üzerine biraz su ekleyip ıslatın ve karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat bekletin.
Süre sonunda tuz ekleyin ve ara ara su ilavesiyle bulguru yoğurun.
Macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizi ıslatarak midye şekli verin.
İç harcını koyup kapatın.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
Tencereye su koyup tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya içli köfteleri atın.
Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Kevgir yardımıyla köfteleri alın. Üzerine kızdırılmış yağ döküp servis yapabilirsiniz.
İkbebet tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Bir Tabak Daha?

Adana'nın Bulgurlusu: Çöç

Siirt Usulü İçli Köfte: Kitel

Eskişehir'den Sevgilerle: Balaban Kebabı