Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Lokum Gibi Pişmiş:

Güveçte Et Tarifi

Pilavın yancılığında hazırlanan en güzel akşam yemeğinin başrolünde hiç şüphesiz yumuşacık pişmiş bir et yemeği vardır. Kurumadan, lokum kıvamında pişmiş etler, hem doyurucu hem de enfes bir protein kaynağı. Eti nefis bir şekilde pişirmek için önce hafif mühürlemek ardından da usul usul pişirmek şart. Çok fazla piştiğinde sertleştiğini de hatırlatalım.

Elinizdeki etleri değerlendirmenin, şahane bir akşam yemeği hazırlamanın yolu da güveçte et pişirmekten geçiyor. Serüvenine ocakta pişerek başlayan etler, mutlu sona fırında güvecin içerisinde ulaşıyor. Bolca baharatla lezzetlenen etlerin suyuna ekmek banmak, dilediğiniz sebzeyi de pişerken içerisine ilave etmek serbest. Şimdiden ellerinize sağlık diyor tarifimize buyur ediyoruz.

Sebzeli Güveç, Tavuk Güveç, Mantarlı Et Güveç, Et Tarifleri, Güveç Yemekleri, Türk Mutfağı Yemekleri, Güveç Tarifi
Ayşegül Uslu
EDİTÖR
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 400 gram kuşbaşı dana eti
  • 15-20 adet arpacık soğan (soyulmuş)
  • 4 diş sarımsak
  • 4 adet yeşil biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1,5 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

  • 1 adet sivri biber
  • 2 adet çeri domates

Güveçte Et Tarifinin Püf Noktası

Etleri öncesinde mühürleyerek pişirmeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve etleri alın. Yüksek ateşte, rengi dönene kadar soteleyin.

  2. Ardından içerisine soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin.

  3. Soğanlar hafif yumuşamaya başladığında irice doğradığınız biberleri ilave edin. 2-3 dakika boyunca kavurmaya devam edin.

  4. Biber salçasını ekleyin.

  5. Ardından küçük küçük doğradığınız sarımsağı ekleyin.

  6. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.

  7. Baharatlarını ve suyunu da ekledikten sonra 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin.

  8. Üzerini kapatarak kısık ateşte suyunu hafif çekene dek, yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin.

  9. Güveç kalıplarına eşit olarak paylaştırdığınız et soteyi, üzerine birer dilim domates ve biber koyarak süsleyin.

  10. Ardından güveçlerin üzerini kapatın ve 180 derecede ısıtılmış fırında etler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

  11. Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Faydalı Bilgiler: Kırmızı Eti Pişirirken Mühürleme İşlemi Nasıl Yapılır?

Ete, marinasyon işlemi uygulamadığınızı düşünelim. Oda ısısında olan etin, kağıt havlu ile nemini alın. Pişirme işleminin hemen öncesinde, etin her iki tarafına adına “seasoning” de denilen yöntemle taze çekilmiş tane karabiber ve tuz serpiştirin. Mümkünse deniz tuzu kullanın. Bu sayede mühürleme işlemi esnasında et suyunu salmayacak ve lezzetini hapsedecektir. Ocak üzerine aldığınız döküm tavayı yaklaşık on dakika, dumanlar tütene kadar ısıtın. Steak gibi yağ damarları olan bir et pişirecekseniz tavayı yağlamayın. Diğer etler için çok az miktarda zeytinyağı kullanın ve tabanına yayılmasını sağlayın. Tava kızdıktan sonra, eti yerleştirin ve kendi haline bırakın. Devamı için: Kırmızı Eti Pişirirken Mühürleme İşlemi Nasıl Yapılır?

Bir Tabak Daha?

Şık Lezzet: Güveçte Kolay Soslu Köfte
Fırın Sever: Güveçte Dana Kavurma
Damakları Mest Eder: Patlıcan Güveç