"Bugün Ne Pişirsem?" Diyenlere 15 Kolay ve Nefis Tarif

Sürekli evde, kendi elleriyle yemek tarifi hazırlayanlar bilir, her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

Özellikle akşam yemeği yapmak için az zamanı olanlar, işten yorgun argın gelip gece olmadan akşam yemeği hazırlamaya çalışanlar için bu durum daha da içinden çıkılmaz bir hal alabilir, her güne farklı bir pratik tarif bulmak sanıldığı kadar kolay olmayabilir.

Tam da bu yüzden size mevsim sebzeleriyle yapabileceğiniz ferah yemeklerden, et, tavuk, balık ve baklagil tariflerine, çeşit çeşit yemekten oluşan toplam 15 farklı ve pratik akşam yemeği önerimizle geldik! Size de "Bugün ne pişirsem?" derdine çare olacak bu pratik tarifleri bir köşeye not etmek ve her gün hiç düşünmeden birini yaparak zamandan tasarruf etmek düştü.

Listemizin ilk 4 maddesinde sizi bekleyen çorba, salata ve tatlı gibi tarifleri değerlendirerek dört dörtlük nefis bir günün menüsü de oluşturabilirsiniz, bizden söylemesi.

• Oba çorbası tarifi

Malzemeler:

• 7-8 adet mantar
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 demet dereotu

Havuç ve mantarlar kavruluyor, unlu nefis bir karışımla şahane bir çorbaya dönüşüyor. Hep aynı çorbaları yapmaktan sıkıldıysanız böyle buyurun hemen.

Nasıl Yapılır?

Bir havada havuçları kavurmaya başlayın. Ardından içine mantarları da ekleyip birlikte kavurun. Ayrı bir tencerede de yağ ilavesiyle unu kavurun. Unun kokusu çıkınca içine sütü ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Sevdiğiniz kıvamı yakalamak için içine azar azar su ilave edip kıvamını ayarlayın. Şehriyeleri, kavurduğunuz sebzeleri ve baharatları da ekleyip karıştırın ve son olarak ince ince kıydığınız dereotlarını da ekleyin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Oba çorbası tarifi

• Karnabahar püresi ve körili tavuk tarifi

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı köri

Püresi için:

• 500 gram karnabahar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam tuz

Ana yemekte ise pek sevilen tavuk yemeklerinden körili tavuk var. Hem de karnabahar püresi eşliğinde.  

Nasıl Yapılır?

Tavukları doğrayıp bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ilave edip güzelce harmanlayın ve buzdolabında dinlendirin. Püre için karnabaharların yumuşak kısımlarını alın, soğan ve sarımsakları küp küp doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı tereyağını ısıtın, sırasıyla tavaya soğanları, sarımsakları, tuzu ilave edip soteleyin. Karnabaharları da ilave edip karıştırın ve üzerine sıcak su ekleyip tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana dek 25 dakika kadar pişirin. Yumuşayan karışımı el blenderından geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Üzerine kalan tereyağını da ilave edip karıştırın ve püreyi kenara alın. Başka bir tavayı ocağa alıp ısıtın. Buzdolabındaki tavukları içine aktarıp güzelce pişirin. Tabaklara önce karnabahar püresini pay edin. Üzerine de pişirdiğiniz tavukları yerleştirin. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Karnabahar püresi ve körili tavuk tarifi

• Mor lahana salatası tarifi

Malzemeler:

• 1/4 adet mor lahana (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 dal kıyılmış maydanoz
• 1/4 adet limonun suyu

Menünüzü mevsime uygun bir salatayla ferahlatmak isterseniz mor lahanaları hazırlayın, hızlıca nefis bir salata hazırlayalım.

Nasıl Yapılır?

Lahanaları ince ince doğrayıp bir kaseye alın, üzerine maydanozları ekleyin. Tuz, zeytinyağı ve limonu da ekleyip ellerinizle hafifçe ezerek karıştırın ve servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Mor lahana salatası tarifi

• Kabak sütlüsü tarifi

Malzemeler:

• 500 gram bal kabağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tatlıda ise sahneyi yine bir mevsim güzeli olan bal kabaklarına bırakıyoruz. 

Nasıl Yapılır?

Kabağın üzerine şeker ekleyip yumuşayana dek pişirin. Yumuşayınca blenderla püre haline getirin. Ayrı bir tencerede tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve kaynayana dek güzelce pişirin. Ardından içine kabak püresini, tereyağını ve vanilyayı da ekleyip sürekli karıştırın. Karışımı kuplara pay edip önce oda sıcaklığında sonra da buzdolabında soğutun. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Kabak sütlüsü tarifi

• Tunus kebabı tarifi

Malzemeler:

• 4 adet patates (uzun olanlardan)
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Farklı ana yemek alternatifleri isteyenler için nefis önerilerimize de Tunus kebabıyla başlıyoruz. 

Nasıl Yapılır?

Patatesleri ikiye bölüp ortalarını soyun. Biraz yağlayıp fırında ön pişirmeye bırakın. Kıymayı bir tavada kavurun. Üzerine doğradığınız soğanları, biberleri ve yağı da ilave edip soteleyin. Biraz su ekleyip pişmeye bırakın. Pişen patatesleri fırından çıkarıp içine kıymalı harcı pay edin. Sosu da karıştırıp üzerine gezdirin ve patatesleri yeniden fırına verin. 20 dakika kadar sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup yeniden fırınlayın. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Tunus kebabı tarifi

• Haşlama brokoli tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hafif ve sağlıklı bir sebze yemeğiyle öğünü geçiştirmek isterseniz brokolileri çıkarın! 

Nasıl Yapılır?

Bir tencerede su kaynatın. Su kaynayınca içine brokolileri de ekleyip yumuşayana dek haşlayın. Bir kasede yoğurt ve tuzu karıştırın. Haşlanan brokolileri bir kaba alıp üzerine limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve isteğe göre pul biber ilave ederek servis edin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Haşlama brokoli tarifi

• Ispanaklı sufle tarifi

Malzemeler:

• 500 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 adet yumurta (1 yumurta sarısı üzerine)
• 1 su bardağı peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Mevsimin bir başka sevileni ıspanağı başrole alıyoruz şimdi de. 

Nasıl Yapılır?

Ispanakları ince ince doğrayıp bir kaba aktarın, üzerine yemeklik doğradığınız soğanları, ince ince kıydığınız maydanozları ekleyin. Ayrı bir kapta da yoğurt ve yumurtayı çırpın. Üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın. Unu da ilave edin. Son olarak baharatları da ekleyip karıştırın. Bu karışımı ıspanakların üzerine dökün, peyniri de ekleyin. Yağladığınız bir fırın kabına tüm karışımı alın ve 190 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında pişirin. Ellerinize sağlık.  

Detaylı tarifi için buraya: Ispanaklı sufle tarifi

• Hamsi buğulama tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram hamsi
• 2 adet kuru soğan
• 7-8 adet çeri domates
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 3-4 dal maydanoz
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Hamsi aldığınızda onu her defasında kızartarak tüketiyorsanız daha sağlıklı ve lezzetli bir önerimiz var!

Nasıl Yapılır?

Hamsileri güzelce ayıklayıp yıkayın. Bir tavayı yağlayın, üzerine soğan ve domatesleri dizin. Üzerlerine balıkları dizin. Onların üzerine de limon dilimlerini ve maydanozları dizin. Tekrar yağ gezdirip su ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık. 

Detaylı tarifi için buraya: Hamsi buğulama tarifi

• Tepsi kebabı tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
• 1 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet sivri biber (ince kıyılmış)
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su (biber salçasını sulandırmak için)
• 1 adet domates (üzeri için)
• 1 adet biber (üzeri için)
• 1 adet kırmızı biber (üzeri için)

Özellikle kalabalık sofraları ziyafete dönüştürecek nefis bir ana yemekle devam ediyoruz şimdi. Kendisi Hatay mutfağından çıkıp menümüze dahil olan isimlerden.

Nasıl Yapılır?

Bir kapta ya da pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi güzelce karıştırıp yoğurun. Malzemeler harmanlanınca harcı fırın tepsisine yayıp üzerini düzleştirin. Bıçakla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirip fırçayla yayın. Biber salçası ve suyu karıştırıp bu karışımı da kebabın üzerine gezdirin. İkiye böldüğünüz biberleri ve domatesleri de tepsiye dizin ve 190 derecedeki fırında 40 dakika kontrollü pişirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tepsi kebabı tarifi

• Kurşun aşı tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı nohut
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 7 su bardağı sıcak su

Köfteleri için:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hep aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlar için bir önerimiz de bu nefis kurşun aşı yemeği olacak. Her lokması şifa dolu bu lezzet de Kayseri mutfağından sofralarınıza konuk olmaya geliyor. Ona menünüzde yer açın.

Nasıl Yapılır?

Köfteleri hazırlayarak işe başlayın. Bunun için bulgur ve irmiği bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bulgur kabarınca üzerine yumurta, un, kimyon, salça ve tuzu ilave edip yoğurun ve misketten biraz büyük boyutta köfteler oluşturmak üzere harçtan parçalar koparıp yuvarlayın. Ardından soğanları ince ince doğrayıp bir tencerede zeytinyağı ilavesiyle kavurmaya başlayın. Üzerine salça ve toz biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından üzerine 7 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın ve karışım kaynamaya başlayınca içine hazırladığınız köfteleri salın. 8 dakika bu şekilde pişirip içine haşlanmış nohutları, yeşil mercimekleri, tuzu ve bulyonu da ekleyin ve karıştırın. 3 dakika sonra ocağın altını kapatın. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı aktarıp içinde naneyi kavurun ve yemeği tabaklara pay edip üzerine de bu sostan gezdirin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Kurşun aşı tarifi

• Tavuk eşkenesi tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sade yağ

Bütün bir tavuk aldıysanız ve onu nasıl değerlendirebileceğinize karar veremediyseniz sizi de hemen böyle alabiliriz. Çok doyurucu ve pratik bu yemek özellikle kalabalık sofralara ilaç gibi gelir.

Nasıl Yapılır?

Tavuğu kemikli olarak küçük parçalara ayırın ve bir tencerenin tabanına tek sıra olacak şekilde yerleştirip üzerine tuz ve suyu koyun, kapağını kapatıp 40 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından bir tavada sade yağı kızdırıp tavukları yağda renk alana dek 5 dakika kadar kızartın. Karacadağ pirinciyle hazırlanmış pilav ve hoşafla servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuk eşkenesi tarifi

• Alacatene tarifi

Malzemeler:

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1-2 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 3-4 adet kuru biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 litre su

Nefis bakliyat yemeklerini menüsünden eksik etmek istemeyenler için de Ege mutfağından şahane bir önerimiz var bu hafta.

Nasıl Yapılır?

Küp küp doğradığınız soğanları yağ ilavesiyle kavurmaya başlayın. İçine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Önceden yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve bulguru da ilave edip kavurun. Suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmesine yakın içine kuru biberleri ekleyin, arzuya göre pul biberle servis edin. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Alacatene tarifi

• Ege usulü tavuk tiridi tarifi

Malzemeler:

• 3 adet tavuk budu
• 1 çay bardağı tavuk suyu
• 3 adet yufka
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Az malzemeyle kısa sürede yapabileceğiniz en doyurucu yöresel yemeklerimizden biriyle devam ediyoruz şimdi.

Nasıl Yapılır?

Yufkaları ince rulo şeklinde sarıp 2- 3 cm kalınlığında kesin ve fırın tepsisine dizin. Fırında yufkalar kızarana dek pişirin. O sırada tavukları haşlayıp didikleyin. Servis tabağına önce yufkaları sıralayın, sonra üstlerine tavuk suyu gezdirin, ardından sarımsaklı yoğurdu yayın, son olarak da didiklediğiniz tavuk etlerini koyun ve servis edin. Üzerine de dilerseniz tereyağı ve kırmızı toz biber kızdırıp gezdirebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Ege usulü tavuk tiridi tarifi

• Susamlı tavuk şiş tarifi

Malzemeler:

• 3 adet tavuk göğsü
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 kase susam
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuğu şişlere dizilmiş halde de hazırlayıp çıtır çıtır bir lezzete dönüştürebilirsiniz. İşte böyle...

Nasıl Yapılır?

Sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın, tavukları da küp kesip ekleyin ve harmanlayın. Tavuk parçalarını çöp şişlere dizin ve susama bulayın. Fırın tepsisine dizip 180 derecedeki fırında 30-40 dakika kontrollü pişirin. Dilerseniz elma dilim kestiğiniz patatesleri de sosa bulayıp tavuk şişlerin yanına koyarak pişirebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Susamlı tavuk şiş tarifi

Sulu köfte tarifi

Malzemeler:

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 4 adet patates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Pişirmek için)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (Pişirmek için)

Ev yemeklerini sevenlerin favori tatlarından biri olan sulu köfte de bu hafta tüm sofralarda yerini alsın!

Nasıl Yapılır?

Köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köftelerin üzerine un serpiştirip pişerken dağılmasını engelleyin. Bir tencerede yağ ilavesiyle salçayı kavurun. Üzerine küp doğranmış patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine kaynar su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya köfteleri ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Ellerinize sağlık.

Detaylı tarifi için buraya: Sulu köfte tarifi