Yemek.com

Sakız Gibi: Zeytinyağlı Bakla

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Termometrede gösterilen sıcaklık değerleri yükseldikçe, yediğimiz yiyeceklerin sıcaklıkları da düşüyor haliyle. Yazın en güzel ferahlatıcıları şüphesiz ki zeytinyağlılar. Yazın sıcağına koca bir tabak mantıdan ziyade, koca bir tabak zeytinyağlı bakla; yanına da buz gibi bir yoğurt ve hatta kokusuna rağmen soğan ve misler gibi kokan bir domates koyalım. Yazın varlığına şükredelim.

Mevsiminde sebze meyve tüketmenin ne denli önemli olduğunu anladığımız ve bu şekilde yaşam tarzımızı değiştirdiğimiz şu dönemlerde, mevsimin en güzel yeşili bakla sofralarınızda sık sık yer almaya başlamış olmalı. Ramazan ayının en serinletici zeytinyağlı yemeği olarak iftar sofranızda da sıklıkla yer verebilirsiniz.

O zaman biz daha fazla uzatmadan sözü zeytinyağlı baklaya bırakalım.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram taze bakla
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 demet dereotu (süslemek için)

Püf Noktası

Baklaların kararmasını önlemek için limonlu suda bekletin.
Zeytinyağlı yemeklerinizde sızma zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
Zeytinyağlı yemeklerinizi pişiriken lezzetin tamamlanması için pişmeye bırakmadan ve kapağını kapatmadan önce 1-2 yemek kaşığı ekstra zeytinyağı ilave ederek lezzetlendirebilirsiniz.
Zeytinyağlı yemeklerinizin sularının yoğun olmasını isterseniz bir tutam un serpebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Zeytinyağlı yemekler pişerken kesme şeker eklemek yemeğinize ekstra lezzet katacaktır.
Zeytinyağlı yemeklerinizi düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Baklaları yıkayıp, ayıklayın. Ayıkladığınız baklaları kararmaları için limonlu suda bekletin.

  2. Soğanları küp küp doğayın. Sarımsakları ezerek soğanla harmanlayın.

  3. Tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğan, sarımsak karışımını kavurun.

  4. Baklaların suyunu süzün ve soğanlarla beraber kavurmaya devam edin.

  5. Baklaları hafif kavurduktan sonra 4 su bardağı su ekleyin.

  6. Kesme şeker ve tuzu ilave edin. En son zeytinyağını yemeğin her yerine eşit denk gelecek şekilde baklaların üzerinde gezdirin.

  7. 25-30 dakika orta ateşte pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Üzerine doğranmış dereotlarını ekleyin, yanına da sarımsaklı yoğurt pek bir yakışıyor aklınızda olsun :)

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)