MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Uzun Uğraşlara Son:

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi

Uzun Uğraşlara Son:

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi

''Kıvamı tutacak mı? Kulak memesi oldu mu? Bu hamur bir türlü kabarmıyor. İçi güzelce pişecek mi?''

Hamur işi, özellikle de evde ekmek yaparken yaşadığımız en büyük sorunların başında geliyor bunlar. Hele yoğurması... Kıvamı tutmadıkça un ekliyoruz, hamurun yarısı da ellerimizde kalıyor. Bu durumlarda bizi hamurla içli dışlı olmaktan uzaklaştırıyor.

Oysa evde kendi hamur işini yapmak inanılmaz keyifli. Yoğurmak ise sizi korkutan, hiç yoğrulmadan hazırlanan bir ekmekle bu işe başlamak şahane bir seçim olacak. Tüm malzemeler tahta kaşıkla ya da elle birbirine yediriliyor. Biraz da sabır istiyor bu tarif. Bir gece mayalandıktan sonra mis gibi pişiyor.

Sonuç; dokusuyla, tadıyla sofralarınızın en sevilen lezzetine dönüşecek nefis bir ekmek...

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 3,5 su bardağı
    un
  • 1,5 çay kaşığı
    instant maya
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    şeker
  • 1,5 su bardağı
    ılık su

Püf Noktası

Ekmeğinizi yoğurmayın sadece katlayın. Vaktiniz varsa 24 saat, yoksa en az 12 saat mayalanmaya bırakın.

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm kuru malzemeleri bir kabın içine eleyerek aktarın.

  2. Ardından ılık suyu azar azar ilave ederek tahta kaşık yardımıyla ya da elinizle karıştırın.

  3. Tüm malzemeler karışıp yoğun bir kıvam aldığında elinizle yoğurmadan hafif katlayarak yuvarlak şeklini verin.

  4. Üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatın ve bir gece bu şekilde dinlendirin.

  5. Ertesi gün mayalanan hamurunuzu hafif un serptiğiniz tezgahın üzerine aktarın.

  6. Bu sırada fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın. Demir döküm tencerenizi kapağı kapalı bir biçimde fırının orta rafının üzerine yerleşitirin ve ısınmasını sağlayın.

  7. Tezgaha aktardığınız hamuru hafifçe katlayın, yoğurmayın.

  8. Isınan demir döküm tencereyi fırından çıkarın. İçini hafif unlayın.

  9. Şekil verdiğiniz hamuru unlanmış ve sıcak demir döküm tencerenin içine aktarın.

  10. Kapağı kapalı bir biçimde 30-35 dakika kadar pişirin.

  11. Çıkarmadan birkaç dakika önce kapağını kaldırın ve bu şekilde üzerini biraz daha kızartarak fırından alın.

  12. Oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin ve afiyetle tüketin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
34611TAKİPÇİ
399İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?